Những món từ ốc luôn có sức hút với mọi người. Ốc đinh xào dừa thơm béo, hấp dẫn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình vào dịp cuối tuần. Nhanh chóng cùng vào bếp với mình để tham khảo ngay 2 công thức làm món xào này để cả nhà cùng thưởng thức nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc đinh | 1 kg |
| Bột cốt dừa (khoảng 50 gr) | 1 gói |
| Sữa tươi không đường | 220 ml |
| Sữa đặc | 40 gr |
| Sả | 100 gr |
| Tỏi | 1 củ |
| Ớt | 5 quả |
| Rau răm | 1 ít |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc đinh
Ốc đinh mua về cho vào thau nước, rửa sạch 3 - 4 lần rồi chặt bỏ phần đuôi ốc. Sau khi chặt xong rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi vớt ốc bỏ vào rổ cho ráo nước. Bạn cũng có thể rửa ốc với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng.
Lưu ý: Phần đuôi ốc bạn phải chặt bỏ 1 đoạn khoảng 1/2 lóng tay thì mới có có thể hút lấy thịt ốc để ăn nhé!
Mẹo: Lưu ý:Phần đuôi ốc bạn phải chặt bỏ 1 đoạn khoảng 1/2 lóng tay thì mới có có thể hút lấy thịt ốc để ăn nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau răm sau khi mua về ngắt đọt và lá, rửa sạch với nước và để ráo. Ớt bạn bỏ cuống, sả bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem rửa với nước rồi cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Làm ốc đinh xào dừa
Đặt nồi chứa khoảng 130ml nước lên bếp, nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi, tiếp đó cho bịch bột cốt dừa vào khuấy đều.
Trong lúc đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hết tỏi và sả vào phi cho thơm.
Tiếp theo bạn cho ốc vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút rồi cho hết 1 bịch sữa tươi không đường (220ml) vào, phần nước cốt dừa vừa nấu và 40gr sữa đặc vào chảo.
Xào ốc với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho ốc chín thì cho hỗn hợp nguyên liệu vào gồm: ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và đợi chảo ốc sôi lên khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì bạn đã có món ốc đinh xào dừa thơm béo, hấp dẫn khó cưỡng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc dai bùi kết hợp với nước cốt dừa thơm béo, dậy mùi cực thích miệng.
Món này bạn có thể ăn kèm với rau răm để thêm tròn vị hơn nhé.
Cách chế biến Cách chế biến Ốc đinh xào dừa (tươi)
Bước 1: Sơ chế ốc đinh
Ốc đinh sau khi mua về thì bạn đem ngâm với nước cho ốc sạch bùn, cát. Sau đó, chặt bỏ phần đít của ốc và rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc cùng 2 cây sả cắt nhỏ, sau khi nước sôi thì đổ ốc vào luộc trong 5 phút rồi tắt bếp, đổ ốc ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn cắt mỏng 3 cây sả còn lại, 3 tép tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Còn 1/2 củ gừng thì bạn cạo vỏ, cắt sợi, 2 trái ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Để lấy nước cốt dừa, bạn bổ đôi dừa khô, nạo lấy phần cái rồi đem vắt lấy nước cốt. Dùng rây hoặc màng vải sạch lọc 2 - 3 lần để loại bỏ sạch cơm dừa.
Mẹo: Xem chi tiết:Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà
Bước 3: Xào ốc đinh
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng lên thì cho phần sả cắt mỏng, gừng sợi và tỏi, ớt băm nhuyễn vào xào cho vàng thơm.
Tiếp đến, cho 2 muỗng canh sữa đặc, nước cốt dừa vào chảo, vặn lửa nhỏ rồi nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Khi nước sốt sôi lăn tăn thì đổ ốc vào xào thêm 10 phút cho ốc áo đều nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa hơi cạn lại thì bạn tắt bếp, cho ốc ra dĩa rồi cả nhà cùng thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Ốc đinh xào dừa có mùi thơm rất hấp dẫn và trông vô cùng bắt mắt. Ốc thơm ngon, béo ngọt nước cốt dừa hòa quyện cùng vị cay cay từ sả gừng và ớt vô cùng quyến rũ, ngon khó cưỡng.
Cách chọn mua ốc đinh tươi ngon
- Bạn nên mua ốc đinh có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, khi dùng tay sờ vào đầu thì ốc có phản ứng thụt nhẹ vào trong vì đó là ốc còn sống.
- Nếu quan sát thấy ốc đinh mập, phần mài nhiều thịt lộ ra bên ngoài thì bạn nên chọn vì đó là ốc tươi ngon.
- Không chọn mua những con ốc đinh bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon béo bùi nhâm nhi tại nhà
- 2 cách làm món ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon nhức nhối
- Cách làm ốc hương xào dừa tự làm tại nhà ngon miệng béo ngọt hấp dẫn
Trên đây mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn 2 cách làm ốc đinh xào dừa thơm béo, đậm đà. Nhanh chóng ghi lại công thức và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày