3 cách làm pudding trà xanh - pudding matcha thơm ngon mềm mướt đơn giản

Bột trà xanh - matcha là một loại nguyên liệu lý tưởng để bạn tạo ra cho mình nhiều món ăn ngon. Một trong số đó, không thể kể đến món bánh pudding thơm béo, mềm ngọt. Nào, hãy cùng mình vào bếp học ngay 3 cách làm pudding trà xanh đơn giản dưới đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột trà xanh	15 gr
Trứng gà	2 quả
Gelatin	2 lá
Sữa tươi	100 ml
Whipping cream	150 ml
Đường cát trắng	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đánh trộn lòng đỏ trứng

Tách 2 quả trứng gà, lấy 2 lòng đỏ cho vào tô, thêm vào tô 50ml sữa tươi, dùng cây đánh trứng đánh cho tan đều hỗn hợp. Hỗn hợp tan đều, có độ mịn là đã đạt.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Hòa tan 15gr bột trà xanh với khoảng 15ml nước. Gelatin lá ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Bật bếp lửa nhỏ, cho vào nồi 150ml whipping cream, thêm 50ml sữa tươi, 50gr đường cát, dùng que đánh trứng khuấy đều rồi cho thêm trứng đã trộn đều ở trên vào nồi, khuấy đều tay.

Cho thêm vào nồi 2 lá Gelatin đã ngâm mềm vào, tiếp tục thêm hỗn hợp bột trà xanh đã pha, khuấy đều tay cho tan hỗn hợp, hỗn hợp tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Lọc hỗn hợp đã nấu qua rây cho mịn đều, pudding sẽ mịn mượt hơn.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Bạn cho trứng vào nồi khi hỗn hợp trong nồi còn chưa nóng nhé, nếu không trứng sẽ bị chín lợn cợn.Khuấy các nguyên liệu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn là đạt. Lưu ý không đun sôi vì sẽ khiến trứng chín nhanh và tạo rỗ cho bánh.

Bước 3: Cho pudding ra ly hoặc khuôn

Cho hỗn hợp đã nấu vào các ly nhỏ hoặc khuôn, để pudding cho nguội và giữ lạnh khoảng 40 - 60 phút cho đông lại là có thể sử dụng được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Pudding trà xanh thơm thơm vị trà xanh, béo ngon, mát lạnh mềm mịn tan ngay đầu lưỡi thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm với một ít kem tươi đã đánh bông, thêm ít dâu tây trang trí cho bắt mắt nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Pudding matcha phô mai

Bước 1: Đánh trứng với cream cheese

Đầu tiên, bạn dùng phới dẹt tán nhuyễn mịn 100gr cream cheese. Sau đó, cho vào thêm 2 lòng đỏ trứng gà rồi tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa và bột matcha

Cho vào chén 1 ít nước đá lạnh, 4 lá gelatin rồi ngâm mềm trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt gelatin ra và dùng tay bóp chặt để gelatin khô ráo.

Tiếp theo, cho vào nồi 400ml sữa tươi không đường, 8gr bột matcha rồi khuấy đều cho bột tan. Sau đó, bắc nồi này lên bếp và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi ấm nóng thì tắt bếp.

Cho gelatin đã ngâm mềm vào nồi sữa, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Cuối cùng, lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn mượt là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Để sữa tươi không bị biến chất và mất chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên đun hỗn hợp đến khi bốc hơi nóng là được, không đun sôi.

Bước 3: Trộn hỗn hợp pudding

Kế đến, đổ hỗn hợp sữa vào tô cream cheese, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Đổ khuôn pudding

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp pudding vào ly và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Khi thưởng thức món pudding matcha phô mai, bạn có thể ăn kèm cùng 1 ít kem tươi đánh bông và đậu đỏ sên đường để món bánh thêm phần thơm ngon hơn nhé.

Từng muỗng bánh mềm mịn, dẻo dẻo với mùi thơm và chút đăng đắng nhẹ từ matcha. Kế đến là vị ngọt ngọt, béo ngậy từ hỗn hợp phô mai, vô cùng ngon miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Pudding matcha không cần gelatin

Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa

Cho vào tô 900ml sữa tươi không đường, sau đó bạn rây mịn vào thêm 5 muỗng canh bột bắp. Dùng phới lồng khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp pudding

Tiếp đến, cho vào thêm 10 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột matcha rây mịn và tiếp tục khuấy đều. Kế đến, cho 175gr socola trắng vào tô rồi khuấy đều 1 lần nữa.

Bước 3: Đun hỗn hợp pudding bằng lò vi sóng

Tiếp theo, bạn cho tô pudding này vào lò vi sóng và đun nóng 12 phút với chế độ 1000W. Sau 12 phút, dùng phới khuấy đều đến khi socola tan chảy hoàn toàn, hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: Đổ khuôn pudding

Cuối cùng, dùng cọ phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp pudding vào và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng.

Bước 5: Thành phẩm

Pudding matcha không cần gelatin dẻo mịn, núng nính và mềm tan trong miệng, để lại dư vị đắng thơm của matcha, béo ngọt từ sữa socola, chuẩn vị khỏi bàn cãi!

Phân biệt bột matcha và bột trà xanh

• Bột matcha là loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Loại bột này khác hẳn với bột trà xanh về giá trị dinh dưỡng cũng như giá tiền, vì bột trà xanh chỉ được nghiền từ 30% búp trà non và phần còn lại là 70% lá trà non.
• Bột matcha có màu xanh sáng và có vị đắng hậu ngọt khác với bột trà xanh có màu xanh thẫm, có thể hơi ngả vàng và có vị chát đắng.
• Bạn có thể mua bột matcha tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Xem thêm:

• Cách làm pudding cherry vani núng nính, đẹp mắt, cực đơn giản
• Cách làm pudding xoài mềm mịn chua ngọt thơm ngon dễ làm
• 2 cách làm pudding sữa dừa và pudding trái dừa thơm ngon, núng nính béo mịn

mình vừa mang đến 3 cách làm pudding trà xanh - pudding matcha thơm ngon, mềm mịn tan ngay trong miệng mà lại thật dễ làm đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay để có thể mời cả nhà cùng thưởng thức tài nghệ của mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=jMPXtmjQf7khttps