Bí quyết cách làm bánh thuẫn bằng bột mì bông xốp thơm ngon chuẩn miền Tây

Cùng mình vào bếp học ngay cách làm bánh thuẫn bằng bột mì. Đây là món bánh truyền thống gắn liền với tuổi thơ nhiều người, mang hương vị thơm béo của trứng, độ bông xốp hoàn hảo. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay mẻ bánh cực kỳ hấp dẫn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 10 - 15 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng (trứng gà hoặc trứng vịt)	200 gr
Đường cát trắng	200 gr
Bột mì số 8 (hoặc bột mì ngang)	200 gr
Chanh	1 quả
Vani	2 ống
Muối/ dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh thuẫn

Bạn dùng khuôn nhôm nhỏ, quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để chống dính, giúp bánh dễ lấy ra sau khi chín. Sau đó, bạn xếp các khuôn này vào trong xửng hấp.

Bước 2: Đánh trứng và đường làm bánh thuẫn

Bạn đập 200gr trứng vịt vào thau (không cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng), cho thêm 1 ít muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để khử mùi tanh hiệu quả.

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ số 1 (tốc độ nhỏ nhất) đánh cho trứng tan đều. Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt thì bạn chia 200gr đường ra nhiều phần, cho từ từ vào trứng và đánh ở tốc độ thấp cho đường tan bớt.

Khi đường đã tan, bạn chỉnh máy lên tốc độ cao nhất, đánh trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển sang màu trắng ngà, bông đặc và mịn là đạt yêu cầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Đánh trứng đủ độ bông sẽ giúp bánh nở xốp và đẹp mắt hơn rất nhiều.

Bước 3: Trộn bột mì số 8 cho bánh thuẫn phồng xốp

Bạn cho 2 ống vani vào 200gr bột mì số 8 rồi trộn đều. Múc từng muỗng bột mì cho vào thau trứng, dùng máy đánh trứng ở tốc độ chậm để trộn cho bột quyện đều vào trứng.

Lặp lại cho đến khi hết bột, sau đó dùng phới dẹt vét quanh thành thau để đảm bảo bột không bị vón cục. Để kiểm tra độ nở của bột, bạn nhỏ một ít bột vào chén nước, nếu bột nổi lên trên mặt nước là bột đã đạt chuẩn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bột bánh bị chai (bột bánh chìm trong nước) thì bạn hãy dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho bông lên.

Bước 4: Hấp bánh thuẫn thơm lừng

Bạn múc bột cho vào các khuôn nhôm đã chuẩn bị. Bạn cắt một lát chanh, vắt lấy nước cốt, dùng tăm hoặc đầu dao nhúng vào hỗn hợp nước cốt rồi gạch hình chữ thập lên mặt bột để khi hấp bánh nở bung cánh đều đẹp như những bông hoa.

Đặt xửng vào nồi nước đã sôi sẵn, đậy nắp và hấp ở lửa cao trong vòng 12 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh thuẫn làm bằng bột mì sau khi hoàn thành có màu vàng tươi đẹp mắt, nở bung như những cánh hoa. Bánh cầm lên nhẹ tênh, có độ bông xốp tuyệt vời, vị ngọt thanh đậm đà và đặc biệt là thơm lừng mùi vani, không hề bị tanh mùi trứng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì đa dụng giòn thơm tại nhà
• Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng cực dễ, nướng nhanh với lò nướng
• Cách làm bánh chuối hấp bột mì mềm xốp thơm nức mũi, ngon hơn bánh bông lan

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công với cách làm bánh thuẫn bằng bột mì để cả gia đình cùng thưởng thức! Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay hôm nay!

https://www.youtube.com/watch?v=QI9r0e0kftI