Đánh bông kem tươi (whipping cream) vừa dùng để trang trí, vừa góp phần tạo nên vị ngon cho bánh kem và các loại mousse. Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem tươi rất khó, nhưng sự thật là không phải vậy, vào bếp cùng mình nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 120 ml)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Kem tươi (whipping cream có chứa 30 % béo trở lên hàm lượng béo cao giúp kem dễ bông đặc và cứng hơn) | 120 ml |
| Đường mịn (tùy khẩu vị) | 15 g |
| Va ni (không bắt buộc) | 1/4 thìa cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh bông kem
Cho kem tươi, que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức lớn nhất. Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không được để tới mức đông đá.
Cho đá lạnh vào tô lớn, để tô đánh kem lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy khẩu vị) vào tô đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để thêm hương vị cho kem.
Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.
Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.
Bước 2: Thành phẩm
Kem tươi được đánh bông mịn xốp có thể dùng để trang trí bánh kem hoặc các loại bánh ngọt khác.
Xem thêm:
- Cách làm bánh kem vị cam bưởi sang chảnh thơm ngon bắt mắt đơn giản
- Cách làm bánh mì milo kem lạnh ngon ngất ngây cho mùa hè nóng bức
- Cách làm bánh mì sandwich kẹp trái cây siêu xinh hấp dẫn đơn giản
Với mẹo đánh bông kem tươi trên bạn đã có thể thỏa thích trang trí bánh kem bằng kem tươi rồi! Chia sẻ với mình kinh nghiệm làm bánh của bạn nhé!