Cách làm bánh bèo Phan Thiết đúng điệu bằng nồi hấp

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp và khám phá cách làm bánh bèo Phan Thiết, một món bánh đặc trưng với hương vị độc đáo. Công thức này rất đơn giản, không cần đến cân hay dụng cụ đo lường phức tạp, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo khô (loại của Thái)	2 chén
Bột năng	1/2 chén
Nước lọc (nước ở nhiệt độ phòng)	2 chén
Muối	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 chén
Hành (hoặc hẹ)	1 ít
Cà chua	3 quả
Tôm và thịt xay (làm nhân)	1 chén
Đậu xanh	20 gr
Gia vị (nước mắm/đường/ớt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột

Cho 2 chén bột gạo khô vào một tô lớn, sau đó cho 1/2 chén bột năng vào.

Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, rồi thêm 2 chén nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Đậy nắp bột lại và để yên một lúc.

Trong lúc đó, nấu sôi 2 chén nước và đổ vào tô bột, khuấy đều rồi tiếp tục để bột nghỉ.

Bước 2: Chuẩn bị khuôn

Dùng những chiếc khuôn nhỏ hoặc tách trà nhỏ để đổ bột.

Bánh bèo cần có kích thước nhỏ và dày, đảm bảo bánh sau khi hấp có hình dáng tròn và lỗ chính giữa.

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn vào và đổ bột vào gần đầy khuôn. Hấp bánh ở lửa lớn khoảng 5 đến 6 phút.

Bước 3: Làm dầu hẹ

Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, sau đó cho hẹ (hoặc hành) vào chảo đảo đến khi hẹ xanh và thơm.

Khi dầu hẹ đã sẵn sàng, bạn có thể dùng để chan lên bánh bèo sau này.

Bước 4: Làm nước mắm cà chua

Hấp đậu xanh cho mềm, rồi tán nhuyễn đậu xanh ra.

Đun sôi 1/3 chén nước mắm với 1 chén nước, thêm đường và cà chua đã nấu chín vào. Khuấy đều và để sôi một chút, rồi nêm nếm gia vị sao cho mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua vừa ăn.

Bước 5: Làm nhân

Hấp đậu xanh cà vỏ rồi tán nhuyễn.

Xào tỏi và hành tây với dầu ăn cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cùng. Tiếp theo, cho thịt xay vào đảo đều.

Thêm tôm vào xào với gia vị, như tiêu, ớt bột và nước mắm. Sau khi nhân chín và sệt lại, bạn có thể thêm hành lá vào cho thêm hương vị.

Bước 6: Hoàn thành

Sau khi bánh bèo đã chín, lấy ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.

Rắc đậu xanh tán nhuyễn lên bánh, sau đó chan nước mắm cà chua lên trên cùng với dầu hẹ.

Bạn cũng có thể cho thêm da heo chiên giòn (hoặc tóp mỡ) lên trên để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo bì bằng bánh phồng tôm bằng nồi inox
• Cách làm bánh bột lọc lười hot trend bằng chảo chống dính
• Cách làm bánh tai yến lá dứa thơm ngon đơn giản

Bánh bèo Phan Thiết có hình dáng tròn trịa, với lỗ chính giữa đặc trưng. Món ăn này có sự kết hợp của vị mềm dẻo của bánh, nước mắm cà chua chua ngọt và thơm ngon từ nhân tôm thịt. Thêm một chút dầu hẹ và đậu xanh nữa là bạn đã có một món bánh bèo ngon tuyệt, không thể cưỡng lại!