Cách làm bánh bông lan cupcake cốt dừa thơm ngon bông mềm mịn
Mách bạn cách làm bánh bông lan cupcake cốt dừa béo ngậy, bông mềm với công thức thực hiện siêu đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là có ngay món bánh thơm ngon cho cả nhà, vào bếp cùng mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh (Cake Flour) (có thể dùng bột mì số 8 hoặc số 11) | 90 gr |
| Bơ lạt | 50 gr |
| Bột bắp | 10 gr |
| Kem nước cốt dừa (Cream coconut) | 100 gr |
| Trứng gà (200gr) | 3 quả |
| Đường | 100 gr |
| Muối | 1/8 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 50 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp kem dừa
Đầu tiên, cho vào tô 50gr bơ lạt, 50ml dầu ăn, 100gr kem nước cốt dừa.
Sau đó, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi quay trong lò vi sóng 40 giây.
Bước 2: Trộn bột bánh
Tiếp theo, rây mịn vào hỗn hợp kem dừa 90gr bột mì, 10gr bột bắp, 1/8 muỗng cà phê muối, dùng phới khuấy cho bột tan hoàn toàn.
Kế đến, cho vào thêm 3 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 5 phút.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 100gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Xem chi tiết: Cách đánh lòng trắng trứng
Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Nên chọn trứng mới để có được thành phẩm ngon. Ngoài ra, lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được dính tạp chất như: lòng đỏ, dầu mỡ,...Dụng cụ đánh trứng cần phải khô ráo và sạch.Xem chi tiết:Cách đánh lòng trắng trứng
Bước 4: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp bột bánh, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào ngược lại tô trứng bông còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Mẹo: Mẹo sử dụng phới lồng để trộn:Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn fold, bạn nên dùng phới lồng khuấy nhẹ hỗn hợp 1 chiều đến khi hỗn hợp mịn và mượt. Không khuấy quá mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.
Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh
Đầu tiên, bạn đổ khoảng 300ml vào khay nướng, sau đó cho vào lò nướng và làm nóng ở 160 độ C trong 15 phút ở rãnh cuối cùng.
Kế đến, quét dầu ăn vào bên trong khuôn cupcake, sau đó bạn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
Tiếp theo, đặt khuôn bánh vào khay nướng đã làm nóng và nướng 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn không có khay nướng sâu lòng, bạn có thể đặt ly nước ở 2 góc khay rồi nướng bánh nhé.Không đổ bột bánh vào đầy khuôn, vì bánh sẽ còn nở cao hơn sau khi chín.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bông lan nước cốt dừa khi ăn có cốt bánh bông xốp, mềm mịn và không hề bị khô, đặc biệt hơn hết bánh có mùi thơm, vị béo ngọt đặc trưng từ nước cốt dừa, đảm bảo nếm thử là thích mê!
Cách bảo quản bánh
Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi cột kín và bảo quản ở nơi thoáng mát khoảng 1 ngày. Hoặc nếu muốn bảo quản lâu hơn từ 3 - 4 ngày, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm:
- Cách làm bánh cupcake Raspberry Friand Pháp siêu dễ siêu ngon siêu dễ làm
- Cách làm bánh cupcake táo yến mạch thơm ngon cho người ăn kiêng
- Cách làm bánh cupcake bơ socola thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm
Hi vọng với công thức món bánh bông lan cupcake cốt dừa trên, bạn cũng có thể nắm được chi tiết cách thực hiện. mình chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Jenny Phuong Cooking