Cách làm bánh bông lan nho khô thuần chay mềm ngon bông xốp đơn giản

Bánh bông lan nho khô thuần chay xốp mềm, dịu ngọt với các nguyên liệu nguồn gốc thực vật và cách làm bánh vô cùng đơn giản, bạn vào bếp thực hiện cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nho khô	50 gr
Rượu rum	100 ml
Bột mì đa dụng	1 muỗng canh
Bột làm bánh (bột mì số 8)	200 gr
Bột bắp	30 gr
Đường mía thô (đường vàng)	100 gr
Baking soda (bột nở)	1 thìa cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Sữa yến mạch	240 ml
Dầu dừa	40 ml
Giấm táo	1 muỗng canh
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nho khô

Cho vào chén 50gr nho khô và 100ml rượu rum ngâm trong 2 tiếng rồi vớt nho ra để ráo.

Trộn đều nho khô với 1 muỗng canh bột mì, để sẵn.

Bước 2: Trộn bột khô

Rây vào tô 200gr bột làm bánh (bột mì số 8), 30gr bột bắp, 100gr đường mía thô (đường vàng), 1 thìa cà phê baking soda (bột nở), 1/4 muỗng cà phê muối.

Bạn dùng phới lồng khuấy trộn cho các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.

Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa yến mạch

Trộn đều hỗn hợp gồm: 240ml sữa yến mạch, 40ml dầu dừa, 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê tinh chất vani.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và sữa yến mạch

Rót từ từ hỗn hợp sữa yến mạch vào tô hỗn hợp bột bánh, khuấy trộn nhẹ nhàng theo phương pháp fold (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Trộn cho đến khi hỗn hợp bột hòa đều, sánh mịn.

Tiếp theo bạn đổ nho khô vào trộn chung cho đều.

Mẹo: Xem thêm:5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Đổ bột vào khuôn nướng bánh bông lan, gạt bột cho đều rồi rắc lên trên mặt bột một ít nho khô để trang trí.

Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 40 - 45 phút là bánh chín.

Bạn lấy khuôn ra chờ bánh nguội là có thể thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bông lan nho khô thơm lừng mùi dầu dừa, vani, bánh ngọt nhẹ và hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật rất thích hợp dùng ăn sáng, ăn nhẹ trong ngày chay thanh đạm.

Mẹo thực hiện thành công

• Tuân thủ đùng tỉ lệ nguyên liệu, thao tác thực hiện, thời gian cũng như nhiệt độ nướng bánh để món bánh được hoàn hảo nhất.
• Bạn có thể dùng chỉ để cắt bánh, như vậy bánh sẽ ít bị bể nát hơn.
• Bánh sau khi làm xong cất vào hộp đậy kín nắp dùng trong ngày ở nhiệt độ phòng, 3 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh táo thuần chay đơn giản và thơm ngon không kém bản gốc
• Cách làm bánh burger chay từ qua bơ thơm ngon mềm mịn đơn giản
• Cách làm cheesecake xoài thuần chay đơn giản không cần lò nướng

Chúc các bạn thành công khi làm bánh bông lan nho khô thuần chay nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ducan Kitchen