Cách làm bánh bông lan Quatre quart hương cam thơm ngon, đơn giản
Bánh bông lan Quatre Quart hương cam có cốt bánh bông mềm mịn quyện với hương cam chua thanh lạ miệng. Cùng vào bếp với mình và học ngay cách làm món bánh thơm ngon cho gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 04)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sữa bột | 8 gram |
| Bột nở | 8 gram |
| Muối | 4 gram |
| Trứng gà | 2 quả |
| Cam tươi | 2 quả |
| Bột mì đa dụng | 120 gram |
| Đường | 24 gram |
| Bơ lạt | 120 gram |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột
Cho 120 gram bột mì số 13, 8 gram sữa bột, 8 gram bột nở. Trộn đều để phần bột mì, bột sữa và bột nở hòa đều vào nhau.
Bước 2: Đánh bông bơ đường
Nếu bơ được bảo quản trong tủ lạnh, trước khi đánh các bạn cần mang bơ ra ngoài ở nhiệt độ phòng trong vòng 20 phút.
Cho từng miếng bơ vào trong 1 tô lớn cùng với 4 gram muối, dùng máy đánh trứng đánh đánh cho hỗn hợp bơ tan đều.
Cho lần lượt từng ít đường vào trong hỗn hợp bơ, dùng máy đánh trứng đánh bông ở chế độ trung bình rồi tăng tốc lên từ từ. Lập lại bước này đến khi hết hoàn toàn 120 gram đường đã chuẩn bị
Mách nhỏ: bạn nên cho đường vào hỗn hợp bơ từng ít một rồi đánh bông lên, lần lượt đến khi hết số đường đã chuẩn bị. Không nên cho hết tất cả lượng đường vào cùng 1 lúc vì như vậy bơ và đường sẽ rất khó bông, hỗn hợp sẽ trở nên lợn cợn
Mẹo: Mách nhỏ: bạn nên cho đường vào hỗn hợp bơ từng ít một rồi đánh bông lên, lần lượt đến khi hết số đường đã chuẩn bị. Không nên cho hết tất cả lượng đường vào cùng 1 lúc vì như vậy bơ và đường sẽ rất khó bông, hỗn hợp sẽ trở nên lợn cợn
Bước 3: Đánh trộn bơ với trứng
Sau khi hỗn hợp bơ và đường đã bông đều. Đập quả trứng gà vào tô, tiếp tục đánh ở chế độ trung bình đến khi trứng và hỗn hợp bơ hòa đều vào nhau. Tiếp tục đập thêm 1 quả trứng gà nữa vào tô, đánh đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Trộn bột bánh
Cho lần lượt từng ít bột đã trộn ban nãy vào trong hỗn hợp bơ, dủng máy đánh trứng trộn thật đều hỗn hợp ở chế độ thấp. Lập lại bước này đến khi hết hoàn toàn lượng bột đã chuẩn bị.
Thêm từng chút nước cam vào bột và tiếp tục đánh đều. Lập lại bước này cho đến khi hết 30ml nước cam.
Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò ở 170 độ trong 10 phút để nhiệt trong lò ổn định.
Dùng giấy nến để lót khuôn để giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Nếu khuôn của bạn chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bề mặt bánh, sau đó đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bóng khí lớn trong bột vỡ ra.
Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ trong 35 - 40 phút.
Mẹo: Mẹo điều chỉnh nhiệt lò:Nhiệt độ nướng sẽ thay đổi tuỳ theo lò. Đối với lò có kích thước dưới 30L thường sẽ bị chênh lệnh về nhiệt độ. Vì vậy có thể bạn cần hạ thấp khay nướng và nướng ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 150 -160 độ C(vì nhiệt ở trên đối với các loại lò nhỏ thường sẽ cao).Để giúp bánh không bị xẹp sau khi nướng bạn cần hiểu rõ nhiệt lò nướng của mình. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế lò để giúp điều chỉnh nhiệt lò hoặc quan sát bánh trong 10 phút đầu nếu thấy mặt bánh vàng nhanh, bánh nở nhanh thì cần hạ nhiệt và kéo dài thời gian nướng để giúp cải thiện tình trạng bánh của mình.
Bước 6: Làm sốt cam
Dùng bàn bào, bào lấy phần vỏ ngoài của quả cam. Chú ý chỉ bào lớp vỏ mỏng bên ngoài, không bào lấy phần thịt trắng bên trong vì sẽ khiến phần sốt cam bị đắng.
Cho 100ml nước cam vắt vào 1 chén nhỏ, cho tiếp vào chén 24 gram đường, 8 gram bơ lạt nấu chảy.
Cho hỗn hợp nước sốt lên bếp, nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh bạn mong muốn thì tắt bếp, cho ra chén, sau đó cho phần vỏ cam bào vào trộn đều.
Bước 7: Thành phẩm
Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội khoảng 15 phút. Sau đó bạn dùng cọ phết đều phần sốt cam lên bánh, trang trí lại cho đẹp mắt nữa là xong. Vậy là bạn đã hoàn thiện chiếc bánh của mình rồi.
Bánh có vị chua nhẹ, thơm lừng mùi cam, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Bánh nhâm nhi cũng tách trà nữa thì không còn gì ngon hơn đúng không nào.
Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan Quatre Quart hương cam
- Dụng cụ đánh trứng phải sạch sẽ không dính dầu mỡ.
- Khi trộn bột cần đều tay, tránh khuấy mạnh sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng.
- Bánh bạn không dùng hết cần bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng dần 3 - 5 ngày.
Xem thêm:
- 2 Cách làm bánh Flan bông lan chocolate - Gateau flan thơm béo tại nhà
- Cách làm bánh bông lan táo bằng nồi cơm điện cực ngon mà dễ làm
- Cách làm bánh Castella - bánh bông lan Đài Loan bông xốp, mềm mịn
Bánh bông lan Quatre Quart hương cam là một món bánh thơm ngon, cách làm đơn giản mang lại cảm giác lạ miệng. Nếu đã quá nhàm chán với các vị bánh bông lan cũ tại sao bạn không thử nướng chiếc bánh này chắc chắn bạn sẽ bất ngờ, chúc các bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nhung Cooking.