Cách làm bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh thơm ngon đơn giản

Nếu bạn đã quá nhàm chán với món bánh da lợn truyền thống thì chắc chắn món bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh sẽ khiến bạn vô cùng thích thú vì bề ngoài lẫn hương vị. Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gấc đỏ	60 gr
Đậu xanh	70 gr
Bột năng	115 gr
Bột gạo	85 gr
Nước cốt dừa	400 ml
Đường	150 gr
Muối	4 gr
Vani	2 ống
Nước	80 ml
Nước dành dành (màu vàng)	20 ml
Rượu trắng	5 ml

Cách chế biến

Bước 1: Hấp đậu xanh

Ngâm 70gr đậu xanh cà vỏ vào 80ml nước từ 30 - 60 phút.

Chuẩn bị xửng hấp bằng cách lót 1 cái khăn bên dưới. Cho đậu xanh vào, dàn đều.

Bắc một nồi nước sôi và hấp chín đậu trong khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ.

Bước 2: Làm lớp bột đậu xanh

Cho 70gr đậu xanh hấp chín nhừ, 50gr bột năng, 50gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 80gr đường, 2gr muối, 1 ống vani, 80ml nước và 20ml nước quả dành dành vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn hơn. Cho bột nghỉ 30 phút.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Rây kĩ để hỗn hợp càng mịn càng tốt, thành phẩm sẽ ngon và đẹp mắt hơn khi hỗn họp đậu xanh mịn.Phần nước dành dành: Bắc một nồi nước sôi và cho 6 hạt quả dành dành vào nấu sôi vừa nấu vừa dằm. Khi thấy nước đủ vàng thì tắt bếp và lược bỏ xác.Nước dành dành sẽ giúp phần đậu xanh có màu vàng đẹp bạn có thể cho vào hoặc không.

Bước 3: Làm lớp bột gấc

Cho 60gr thịt gấc đỏ, 65gr bột năng, 35gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 2 gr muối, 1 ống vani vào tô và trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: 60gr thịt gấc bạn làm bằng cách lấy nửa gấc đỏ tách bỏ hạt sau đó cho 5ml rượu trắng vào trộn đều bằng tay sau đó lọc qua rây để lây phần thịt gấc màu đỏ.

Sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn. Cho bột nghỉ 30 phút.

Mách nhỏ: Hỗn hợp càng mịn thành phẩm càng ngon và đẹp mắt.

Mẹo: Mách nhỏ:60gr thịt gấc bạn làm bằng cách lấy nửa gấc đỏ tách bỏ hạt sau đó cho 5ml rượu trắng vào trộn đều bằng tay sau đó lọc qua rây để lây phần thịt gấc màu đỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Hỗn hợp càng mịn thành phẩm càng ngon và đẹp mắt.

Bước 4: Đổ bánh

Chuẩn bị khuôn bánh được phết một lớp dầu ăn trên thành.

Đặt khuôn vào xửng hấp và đổ lớp bột đậu xanh, đậy nắp hấp ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.

Sau khi lớp đậu xanh chín thì mở nắp đổ từ từ lớp bột gấc vào và hấp từ 5 - 7 phút cho bánh chín chuyển sang trong là được.

Mách nhỏ: Trong khoảng thời gian hấp bánh thường xuyên mở náp và lau hết hơi nước bám trên nắp. Nếu không làm vậy hơi nước sẽ rơi xuống làm bánh bị rổ. Bạn cũm có thể dùng một chiếc khăn xô để đậy trên nắp khuôn.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong khoảng thời gian hấp bánh thường xuyên mở náp và lau hết hơi nước bám trên nắp. Nếu không làm vậy hơi nước sẽ rơi xuống làm bánh bị rổ. Bạn cũm có thể dùng một chiếc khăn xô để đậy trên nắp khuôn.

Bước 5: Cuộn bánh da lợn

Dùng bọc thực phẩm bọc thớt lại để không bị dính.

Cho bánh da lợn đã đổ ra và cuộn lại. Cắt vát một chút ở góc bột để dán cuốn bánh.

Cuộn chắc cho bánh dính lại là xong.

Bạn cắt thành từng khoanh mỏng và bắt đầu thưởng thức thôi.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh nguội mới tiến hành cuộn thì bánh sẽ dính và cuộn chặt hơn.Bạn có thể bôi một ít dầu ăn để chống diasnh nhưng không cần bôi nhiều quá bánh sẽ không cuộn lại được.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh đẹp mắt thu hút mọi ánh nhìn. Lớp bột dai dẻo cùng với lớp đậu xanh béo bùi tạo nên một món ăn không thể chối từ.

Mẹo thực hiện thành công

• Khuấy cho bột đều trong tô rồi mới bắt đầu đổ bánh.
• Khi đổ bánh chỉ cần đổ một lớp mỏng vì như thế bánh sẽ dễ cuốn hơn.
• Khi đổ bột đổ từ từ cho bột chảy vừa kín khuôn là được tùy vào sở thích mà bạn điều chỉnh độ dày bánh. Đổ nhẹ nhàng để 2 lớp bánh không bị hòa trộn vào nhau.

Mẹo bảo quản bánh

• Bột không dùng hết có thể đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh và dùng tối đa là 2 ngày.
• Bánh đổ xong bảo quản ở nhiệt độ thường được 1 - 2 ngày. Khi bảo quản nên bọc từng bánh bằng màng bọc thực phẩm để bánh không dính vào nhau.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo mềm, thơm ngon
• Cách làm bánh gấc hấp thơm ngon bổ dưỡng, đẹp mắt và dễ làm
• Cách làm mứt dừa gấc non ngon, khô, đẹp mắt cho ngày Tết

Bánh da lợn gấc cuộn đậu xanh thơm béo là món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà. Chúc bạn thành công với công thức của mình.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kên Youtube: chanh chua