Cách làm bánh flan xoài thơm ngon mềm mịn không bị rỗ

Xoài có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như vitamin E, vitamin C,... cho nên đã được biến tấu thành nhiều thức uống hay món mứt khác nhau. Vậy mà có bao giờ bạn nghĩ sẽ là trợ thủ đắc lực làm nên món bánh flan xoài chưa. Nếu chưa thì bắt tay vào bếp với mình thực hiện đi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài (1 trái)	250 gr
Trứng gà	3 quả
Sữa tươi không đường	250 ml
Sữa đặc (1/2 lon)	190 ml
Bột bắp	2 muỗng canh
Nước cốt chanh	1/4 muỗng cà phê
Đường	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Nấu caramel

Chuẩn bị 1 cái nồi cho lên bếp cùng 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước nấu với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Thấy đường sôi giảm xuống lửa nhỏ 5 phút đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp cho ra khuôn (cốc thủy tinh) để nguội.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh để caramel bị cháy không quan sát được nên dùng nồi có màu sắc sáng đừng quá tối.Muốn caramel có màu sắc thật đẹp khi nấu tuyệt đối không khuấy mà chỉ cầm ở quai nồi để đảo qua lại đồng thời khi đường tan hết bạn thêm vào 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh nhé.

Bước 2: Xay nhuyễn xoài

Xoài mua về gọt vỏ cắt phần thịt cho ra chén. Sau đó dùng muỗng nén, ép 1 cách nhẹ nhàng thịt xoài nhuyễn ra rồi dùng rây lọc lấy nước cốt lại.

Bước 3: Trộn hỗn hợp flan xoài

Chuẩn bị 1 cái tô cho nước cốt xoài, 3 quả trứng gà, 250ml sữa tươi không đường, 190ml sữa đặc (1/2 lon) và 2 muỗng canh bột bắp đảo đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Mách nhỏ: Để hỗn hợp được hòa tan thật đều bạn có thể sử dụng máy đánh trứng nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hỗn hợp được hòa tan thật đều bạn có thể sử dụng máy đánh trứng nhé.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng flan

Sau khi đã trộn đều phần hỗn hợp bạn cho ra khuôn (cốc thủy tinh) đem vào lò nướng nướng trong vòng 40 phút với nhiệt độ 160 độ C.

Sau đó thấy bánh chín lấy bánh ra để nguội 30 - 60 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có lò nướng bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện để hấp bánh tuy nhiên thời gian hấp sẽ lâu hơn.Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa bạn có thể dùng tăm xăm vào thử nếu bánh flan không dính vào tăm tức đã được rồi đấy.Khi lấy bánh ra tránh bị bỏng tay bạn nên dùng găng tay chuyên dụng cho lò nướng nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Món bánh flan xoài được ra lò với cái nhìn đầu tiên thật hấp dẫn. Phần bánh mịn màng có màu vàng rất bắt mắt, ăn đến đâu cảm nhận ngay được vị ngọt của xoài, cái béo bùi của sữa và trứng gà. Tất cả cùng hòa quyện với nhau tạo nên cảm giác không thể cưỡng lại.

Cho bánh flan ra dĩa cùng cùng 1 ít đá đông lạnh sẽ càng cảm nhận được sự tuyệt vời hơn đó. Hãy thưởng thức ngay thành phẩm của mình đi nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Mẹo làm bánh flan không bị rỗ

• Để tránh bánh flan không bị rỗ khi nướng bạn nên lót khăn ở dưới đế cốc đồng thời sử dụng cốc thủy tinh dày. Ngoài ra khi nướng cũng nướng ở rãnh giữa để không phải chịu nhiệt tỏa ra quá nhiều.
• Bên cạnh đó khi trộn hỗn hợp bạn nên khuấy nhẹ tay tránh tạo bọt khí và đảo theo 1 chiều nhất định.
• Trước khi cho ra khuôn bạn nên dùng rây để lược lại hỗn hợp nhằm loại bỏ các lòng trắng và lòng đỏ không tan ra được.

Cách bảo quản bánh

• Đối với bánh chưa sử dụng hết bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5 - 7 ngày thôi nhé.
• Khi bảo quản ở ngăn mát để tránh bánh flan bị ám mùi tuyệt đối không để gần các hải sản tươi sống như cá, thịt,...

Xem thêm:

• Cách làm bánh flan váng sữa cà phê không trứng đơn giản thơm béo
• Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm từ sữa mẹ thơm ngon, dễ làm
• Cách làm bánh flan táo không bị rổ, lạ miệng, béo mịn

Bài viết trên đã giới thiệu đến mọi người cách làm món bánh flan xoài thơm nức mũi, sẽ chẳng ai mà chối từ được khi có ngay 1 dĩa bánh flan hấp dẫn như thế này ở trên tay. Chúc bạn sẽ có những giây phút thật ấm áp bên gia đình của mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Todd's Kitchen