Cách làm bánh gạo lá dứa thơm ngon dẻo mềm dễ làm

Món bánh gạo lá dứa dẻo ngon thơm lừng mùi lá dứa chắc chắn sẽ là món bánh khiến nhiều người say mê khi nếm thử. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện ngay món bánh gạo lá dứa thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Lá chuối	1 kg
Lá dứa	20 nhánh
Đường (400gr cho bánh lá dứa/ 400gr cho bánh caramel)	800 gr
Bột gạo nếp (500gr bột cho bánh lá dứa/ 500gr bột cho bánh caramel)	1 kg

Cách chế biến

Bước 1: Làm khuôn bánh lá chuối

Chần sơ lá chuối trong nước sôi khoảng 2 phút cho lá chuối mềm, bớt giòn rồi vớt ra, dùng khăn lau sạch lá.

Chuẩn bị 1 cái khuôn, quấn lần lượt 3 lớp lá chuối xung quanh và bên trong khuôn, sau đó cắt 2 miếng lá chuối tròn lót phần đáy bên trong khuôn và dùng dây thun buộc cố định (như hình).

Bước 2: Xay nước cốt lá dứa

Rửa sạch lá dứa, sau đó dùng kéo cắt nhỏ lá dứa cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước và xay nhuyễn.

Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa khoảng 150ml cho vào tô.

Bước 3: Trộn bột bánh lá dứa

Cho 400gr đường vào tô cùng với 400ml nước sôi rồi khuấy đều cho đường tan.

Sử dụng 1 cái tô khác cho vào 500gr bột gạo nếp, đổ vào khoảng 100ml nước đường rồi dùng phới lồng trộn đều. Tiếp tục đổ từ từ cho hết phần nước đường vào bột và trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột sệt lại.

Bạn cho tiếp 150ml nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột rồi trộn đều, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần bột, cặn và tạo thành một hỗn hợp lỏng, mịn.

Bước 4: Hấp bột bánh lá dứa

Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã bọc sẵn lá chuối, không đổ quá tràn khuôn để khi hấp bánh không bị trào ra ngoài. Dùng giấy bạc bọc miệng khuôn.

Cho từng khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa khoảng 3 giờ cho bánh chín.

Bước 5: Trộn bột bánh caramel

Cho 400gr đường vào chảo cùng với 300ml nước trộn đều rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp chuyển thành màu cánh gián (màu caramel) đẹp mắt thì tắt bếp.

Đổ 500gr bột gạo nếp vào tô, cho từng ít caramel vào bột đồng thời dùng đũa trộn đều; thêm vào tiếp 300ml nước trộn và rây hỗn hợp để tạo thành phần bột bánh lỏng, mịn.

Bước 6: Hấp bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã bọc lá chuối, dùng giấy bạc bọc kín miệng.

Cho từng khuôn bánh vào nồi hấp và tiến hành hấp khoảng 3 giờ cho bánh chín.

Bước 7: Thành phẩm

Món bánh gạo thơm ngon, với màu caramel và lá dứa vô cùng đẹp mắt. Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, dẻo mềm vô cùng hấp dẫn.

Chắc chắn đây sẽ là món bánh lạ miệng lại đơn giản để bạn chiêu đãi gia đình đấy!

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh

• Bạn nên thực hiện đúng theo công thức để bánh dẻo ngon và tròn vị.
• Không nên đổ bột bánh quá tràn khuôn khi hấp sẽ làm thành phẩm không đẹp.
• Tùy theo khuôn và bánh to hay nhỏ mà bạn canh thời gian hấp từ 30 phút đến 3 giờ nhé.
• Bánh gạo nên ăn liền trong ngày sẽ ngon nhất và đảm bảo sức khỏe, hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày, khi ăn bạn có thể ăn lạnh hoặc quay trong lò vi sóng làm nóng bánh và thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm bánh gạo nướng bibingka chuẩn vị cho ngày lễ Giáng Sinh
• Cách làm bánh gạo nếp đào dẻo mịn, đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh gạo nếp dẻo bọc bột đậu nành thơm ngon dẻo mềm

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh gạo lá dứa thơm ngon dẻo mềm nhé. Cùng chia sẻ thành phẩm của mình ngay cho mình bên dưới bài viết này!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: MrPeter Cooking Show.