Bánh gạo nếp đào dẻo mềm với hình dáng những trái đào nhỏ xinh, ngọt ngào sẽ khiến bạn thích mê từ cái nhìn đầu tiên. Hãy nhanh chân vào bếp cùng mình để học ngay công thức làm món bánh gạo nếp chỉ với vài bước đơn giản ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đào | 2 trái |
| Mứt đậu trắng | 300 gr |
| Bột nếp | 150 gr |
| Đường bột | 90 gr |
| Sữa tươi không đường | 220 ml |
| Muối | 1 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế đào
Đào bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ.
Sau đó, dùng muỗng múc trái cây múc đào thành từng viên nhỏ và dùng dao gọt các phần cạnh dư để bo tròn lại các viên đào cho đẹp mắt.
Bước 2: Làm nhân đào viên
Đầu tiên bạn lấy khăn giấy thấm cho các viên đào khô. Sau đó cho viên đào ra một hộp đựng.
Rây khoảng 10 - 20gr đường bột vào hộp đào, lắc nhẹ hộp cho đường phủ đều các viên đào.
Với mỗi viên đào bạn lấy khoảng 25gr mứt đậu trắng, dàn mỏng mứt đậu trắng ra. Kế đến cho viên đào vào giữa và gói kín viên đào sao cho nhân nằm gọn ở bên trong của phần mứt đậu trắng, vo tròn lại cho đẹp mắt. Rồi cho viên đào ra khay đựng.
Làm lần lượt như vậy đến khi hết mứt đậu trắng và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông hoàn toàn nhé.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột nếp
Cho lần lượt 150gr bột nếp, 70gr đường bột, 1gr muối vào âu trộn. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Kế đến đun nóng 220ml sữa tươi rồi cho vào âu trộn bột và dùng cây tăm chấm một ít màu đỏ thực phẩm cho vào hỗn hợp. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp mịn mượt, đều màu.
Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc âu trộn lại. Cho âu trộn vào lò vi sóng quay nóng khoảng 3 phút cho bột chín.
Bước 4: Nhào bột nếp
Sau khi bột chín, bạn lấy bột ra. Dùng phới dẹt trộn hỗn hợp theo hình vòng tròn từ trên xuống để tạo độ dẻo cho bột. Cứ trộn đến khi bạn thấy bột đạt được độ dẻo, kéo thành sợi là được nhé.
Bột khi chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong và bạn có thể nếm thử nếu không thấy vị bột sống nữa là được.
Bước 5: Chia và tạo hình bánh bột nếp
Rắc một ít bột ngô ra bàn rồi cho bánh bột nếp ra dàn đều ra. Rắc thêm một ít bộ ngô lên trên mặt bánh, thoa đều.
Chia bánh thành các ô vuông khoảng 2 - 3 cm. Sau đó dàn mỏng bột bánh ra rồi cho nhân vào giữa, gói bột lại, vo tròn.
Kế đến bạn tạo chóp nhẹ ở phần đầu vào dùng dao tạo một đường nhỏ giữa bánh để giống hình trái đào. Tiếp tục làm đến khi hết bánh nhé.
Bước 6: Thành phẩm
Những viên đào nhỏ xinh với màu hồng nhạt vô cùng đẹp mắt. Bánh gạo với vỏ ngoài dẻo, mịn bao bọc lớp nhân bùi bùi của đậu trắng kết hợp với những viên đào ngọt thanh, giòn giòn khiến cho món bánh gạo thêm phần hấp dẫn. Chắc chắn món bánh gạo nếp sẽ làm gia đình bạn thích mê đó nha!
Xem thêm:
- Cách làm bánh mochi khoai lang hoa đậu biếc dẻo bùi, thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm bánh mochi sữa đậu nành dẻo mịn, thơm béo ngay tại nhà
- Cách làm truffle tiramisu đơn giản, dễ làm, ngon béo khó cưỡng
Hy vọng với bài viết trên bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh gạo nếp đào dẻo bùi, nhỏ xinh để mời cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cooking tree