Cách làm bánh hòn nhân thịt thơm ngon ngất ngây đơn giản

Không cần phải đến Vĩnh Phúc để thưởng thức bánh hòn, bạn có thể vào bếp làm ngay món bánh đặc sản Vĩnh Phúc dân dã mà vô cùng thơm ngon này theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo tẻ	300 gr
Thịt băm	100 gr
Hành lá	15 gr
Nấm mèo ngâm nở	2 cái
Nấm hương ngâm mềm	5 cái
Hành tím	100 gr
Gia vị thông dụng (muối/đường/tiêu/nước mắm/dầu ăn...)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột

Đổ bột ra thau nhỏ, thêm vào 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều. Tiếp theo rót từ từ 50ml nước ấm khoảng 40 độ C vào thau bột, vừa rót vừa trộn đều bột.

Khi thấy bột đã đều nước bạn nhào bột bằng tay đến khi bột quyện thành khối không còn dính tay là được.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút, trong thời gian này bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, 2 củ bạn băm nhuyễn còn lại thì thái lát mỏng.

Nấm hương rửa sạch, cắt hạt lựu nhuyễn.

Nấm mèo, rửa sạch, cắt sợi, băm nhỏ.

Hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn nhân

Trộn đều thịt băm với hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa bột ngọt (hoặc bột nêm), 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào.

Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ:Chọn thịt vai vừa có nạc vừa có mỡ để làm nhân, giúp nhân mềm, béo hơn. Nếu chỉ dùng thịt nạc nhân bị khô xác, không ngon.

Bước 4: Xào nhân

Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, trút phần hành tím thái lát vào phi vàng thơm sau đó vớt hành ra, để riêng.

Cùng chảo phi hành bạn cho thịt vào xào, đảo khoảng 1 phút bạn cho nấm mèo, nấm hương vào xào thêm 5 phút cho nhân chín. Trút phần hành lá vào, đảo đều, tắt bếp.

Bước 5: Bọc nhân bánh

Sau khi để bột nghỉ bạn nhồi lại khoảng 1 phút để bột mềm mịn hơn.

Lấy 1 lượng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹp ra, múc 1 thìa cà phê nhân cho vào giữa miếng bột, bạn túm bột lại rồi vo tròn để bột bao hết phần nhân bên trong. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 6: Hấp bánh

Lấy lá chuối lớt lên vỉ hấp để chống dính, xếp bánh lên trên, bạn hấp lửa vừa khoảng 20 phút là được.

Bánh chín xếp ra đĩa, rắc hành phi lên trên là có thể thưởng thức.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh hòn nhân thịt ăn kèm một chút rau thơm, chấm nước mắm ớt để tăng thêm hương vị. Bạn có thể dùng bánh hòn để ăn sáng, ăn chơi đều được.

Lưu ý khi làm món bánh hòn nhân thịt

Để làm bánh hòn ngon quan trọng nhất là khâu trộn bột. Bột không được quá khô cũng không quá ướt, lúc cho nước vào bạn cho từng chút một, vừa cho nước vừa khuấy trộn, đến khi bột đạt yêu cầu thì ngưng lại.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng
• Cách làm bánh gối chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm đa dạng
• Cách làm bánh đùm thơm ngon đơn giản nóng hổi ăn một lần nhớ mãi

Không quá khó để làm bánh hòn nhân thịt thơm ngon. Hãy cùng mình vào bếp làm bánh nhé, chúc các bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ trang Youtube: Bà Nội Trợ Việt.