Cách làm bánh ít nhân đường thốt nốt ngọt trần thơm ngon dẻo mềm

Bánh ít nhân đường thốt nốt được xem là một món bánh cực kỳ nổi tiếng của đất nước Indonesia. Nhìn chung, món bánh khá giống với bánh ít của người Việt, tuy nhiên lại được biến tấu cùng nhân đường thốt nốt tan chảy ngọt thơm. Vào bếp ngay cùng mình để thực hiện món bánh thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	10 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dừa nạo	150 gr
Bột nếp	200 gr
Bột năng	60 gr
Bột gạo	20 gr
Muối	1 ít
Nước cốt dừa	100 ml
Đường thốt nốt	70 gr
Nước lã	120 ml
Dứa lá	9 lá

Cách chế biến

Bước 1: Hấp dừa

Cho vào tô 150gr dừa nạo, 1 ít muối rồi trộn đều.

Sau đó, bạn cột 1 cọng lá dứa lại, đặt lên mặt tô dừa rồi hấp trong 10 phút.

Bước 2: Trộn bột nếp lá dứa

Cho vào máy sinh tố 100ml nước cốt dừa, 8 cọng lá dứa, 120ml nước lã. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Lúc này bạn sẽ thu được 200ml nước cốt lá dứa.

Đun sôi 70ml nước cốt lá dứa rồi tắt bếp, sau đó bạn cho thêm 200gr bột nếp rồi trộn đều.

Bước 3: Trộn bột bánh

Tiếp tục cho vào tô 60gr bột năng, 20gr bột gạo, 130ml nước cốt lá dứa, 1 ít muối và tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.

Bước 4: Nhào bột bánh

Cho vào tô bột 1 ít dầu ăn, sau đó dùng tay nhào đến khi bột dẻo mịn.

Tiếp theo, đậy kín sát mặt bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Bước 5: Làm nhân đường thốt nốt

Cho vào tô 70gr đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê nước lã rồi trộn đều.

Bước 6: Tạo hình bánh

Chia bánh thành nhiều phần nhỏ rồi vo tròn.

Sau đó, bạn dùng tay miết dẹt bột, cho vào 1 ít đường thốt nốt, túm chặt mép bột lại và vo tròn.

Bước 7: Luộc bánh

Nấu sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho bánh vào luộc từ 6 - 7 phút trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước là chín.

Tiếp theo, bạn cho bánh vào tô dừa nạo, trộn đều cho dừa bám xung quanh bánh là hoàn tất.

Mẹo: Lưu ý:Không luộc bánh quá lâu vì sẽ khiến nhân bên trong bị trào ra ngoài.

Bước 8: Thành phẩm

Nếu có thời gian, bạn nên để bánh nghỉ khoảng 2 tiếng sau khi luộc để lớp đường thốt nốt có thể hòa quyện với vỏ bánh nhé, như vậy món bánh sẽ thơm ngon hơn.

Bánh ít có lớp vỏ xanh bắt mắt, thơm nhẹ mùi đặc trưng của lá dứa, khi cắn thử bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm vừa phải hòa quyện cùng nhân đường thốt nốt tan chảy ngọt lịm, lớp phủ dừa thì bùi bùi, vô cùng ngon miệng.

Cách bảo quản bánh

Đậy kín bánh ít, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 ngày để đảm bảo độ thơm ngon của bánh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh ít trần khoai mì nhân đậu xanh thơm ngon dẻo mềm dễ làm
• Cách làm bánh ít khoai môn lá dứa thơm ngon dẻo mềm cho ngày Tết
• Cách làm bánh ít ngũ sắc thơm ngon đẹp mắt dẻo mịn dễ làm

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh ít nhân đường thốt nốt dẻo mềm, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Việt An ở Sing