Bánh kem dừa Giáng Sinh có cách trang trí đẹp mắt cùng mùi vị lạ miệng thơm ngon. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm nhẹ từ gừng kết hợp với chút béo ngậy từ kem dừa. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 60 gr |
| Bột gelatin | 8 gr |
| Bột quế | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột gừng | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột nhục đậu khấu | 1/4 muỗng cà phê |
| Bột đinh hương | 1/8 muỗng cà phê |
| Baking powder (bột nở) | 1/2 muỗng cà phê |
| Baking soda (muối nở) | 1/4 muỗng cà phê |
| Bánh quy gừng (xay nhuyễn) | 70 gr |
| Dừa bào | 35 gr |
| Kem dừa | 200 gr |
| Whipping cream | 405 ml |
| Mật rỉ đường (molasses) | 30 ml |
| Nước cốt dừa | 200 ml |
| Socola trắng | 120 gr |
| Rượu rum | 1 muỗng cà phê |
| Trứng gà | 1 quả |
| Dầu ăn | 42 ml |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 130 gr |
| Đường đen | 30 gr |
| Lá hương thảo | 1 ít |
| Kẹo truffles dừa | 1 ít |
| Kẹo viên tròn nhỏ (không bắt buộc) | 16 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Đầu tiên, bạn rây mịn vào tô: 60gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê baking powder, 1/8 muỗng cà phê bột đinh hương. Sau đó, dùng phới lồng trộn đều cho hòa quyện.
Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng
Tiếp theo, lấy một tô khác và cho vào 1 quả trứng gà, 30gr đường, 30gr đường đen. Dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp sệt mịn như kem.
Kế tiếp, cho từ từ vào tô trứng 42ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê rượu rum và tiếp tục trộn đều bằng máy.
Cuối cùng, cho vào thêm 30ml mật rỉ đường, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 3: Trộn hỗn hợp cốt bánh
Cho từ từ hỗn hợp bột khô vào tô trứng, vừa cho vừa trộn bằng máy ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt, hòa quyện với nhau.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, đổ bột vào và nướng từ 10 - 12 phút ở 180 độ C.
Bước 5: Làm nhân bánh gừng dừa vụn
Cho vào nồi 30gr đường, 15ml nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường sôi và bắt đầu chuyển thành màu nâu nhạt.
Lúc này, bạn cho vào ngay 35gr dừa bào và trộn đều trên lửa nhỏ thêm 1 phút nữa. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp dừa bào 70gr bánh quy gừng xay nhuyễn, 16gr kẹo viên tròn nhỏ rồi trộn đều.
Kế đến, cho vào tô mới 120gr socola trắng cắt nhỏ, 45ml whipping cream. Sau đó, đun cách thủy socola trên nồi nước sôi đến khi socola tan chảy.
Tiếp đến, đổ socola vào hỗn hợp dừa bào và trộn đều thêm 1 lần nữa.
Bước 6: Đổ khuôn và làm lạnh
Gỡ phần bánh bông lan ra khỏi khuôn, sau đó bạn dàn đều hỗn hợp nhân gừng dừa lên trên mặt, nhớ chừa dư phần rìa ngoài khoảng 6mm.
Kế tiếp, bạn bọc bên ngoài bánh 1 cái khuôn rời, lót thêm bên trong khuôn 1 lớp nhựa dẻo rồi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 7: Làm phần mousse dừa
Cho vào chén 8gr bột gelatin, 45ml nước lạnh, khuấy đều rồi ngâm trong 10 phút cho gelatin nở.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 70gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 200gr kem dừa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi ấm nóng, đường và kem tan hoàn toàn.
Kế tiếp, đổ hỗn hợp nước cốt dừa ra tô, cho vào thêm phần gelatin ngâm nở rồi khuấy đều cho gelatin tan.
Ở một tô khác, bạn cho vào 360ml whipping cream rồi dùng máy đánh đến khi kem bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô whipping cream, trộn đều lại bằng máy thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 8: Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hết hỗn hợp kem dừa vào khuôn bánh đã chuẩn bị, sau đó làm đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 9: Trang trí bánh kem dừa bánh gừng
Cuối cùng, gỡ khuôn ra khỏi bánh, trang trí lên mặt 1 ít kẹo truffles dừa, bánh quy gừng, lá hương thảo, rắc thêm dừa bào nữa là hoàn tất.
Bước 10: Thành phẩm
Bánh kem dừa có cách trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế và đẹp mắt. Bên trong là cốt bánh mềm thơm hòa quyện với lớp kem béo ngọt hấp dẫn. Ngoài ra, bạn sẽ còn cảm nhận được độ giòn, mùi thơm đặc trưng từ lớp bánh gừng dừa, ngon ơi là ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan cây thông noel đẹp mắt cho ngày lễ Giáng Sinh
- Cách làm bánh kem Giáng Sinh thơm ngon cực đơn giản dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh khúc cây Giáng sinh - Buche de noel dễ làm tại nhà
Bánh kem dừa đẹp mắt, thơm ngon sẽ là món bánh lý tưởng để bạn thực hiện vào đêm Giáng Sinh cho cả nhà đó. Hãy trổ tài nhé, mình chúc bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày