Cách làm bánh khoái cá kình - bánh xèo cá kình đặc sản Huế thơm ngon dễ làm

Bánh khoái cá kình - một món ăn dân dã đậm chất đặc sản Huế với độ giòn béo từ vỏ bánh, thịt cá tươi thì mềm mại, ngọt thơm. Đặc biệt, món bánh này còn có công dụng khá hiệu quả trong việc cải thiện giấc ngủ của bạn. Hãy cùng mình vào bếp xem ngay công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá kình	500 gr
Bột bánh xèo pha sẵn	250 gr
Rau sống ăn kèm	500 gr
Đường	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Nước chanh	1 muỗng canh
Tỏi	5 tép
Ớt	2 quả
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá kình

Cắt bỏ mang cá, không bỏ phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch lại với nước.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Theo quan niệm của người dân tại miền Trung, việc cắt bỏ vây cá sẽ làm cho cá có mùi vị tanh hơn nên họ thường giữ nguyên phần vây.Ruột cá kình rất tốt cho sức khỏe, nhất là việc giúp cho bạn ngủ ngon hơn, chính vì vậy bạn cũng nên giữ lại phần này để thưởng thức nhé!

Bước 2: Pha bột bánh khoái

Cho vào tô 250gr bột bánh xèo pha sẵn, 150ml nước rồi khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, hỗn hợp đạt được độ sệt vừa phải.

Bước 3: Rán bánh khoái cá kình

Bắc chảo lên bếp, tráng đều chảo cùng 1 ít dầu ăn và làm nóng.

Khi dầu sôi già, bạn cho vào 1 con cá kình và rán sơ 2 mặt trên lửa vừa.

Kế đến, cho ít bột vào rồi tráng đều khắp mặt chảo, đậy nắp và nấu chín bánh trên lửa nhỏ.

Khi phần mặt bên dưới vàng, bạn trở mặt bánh lại rồi rán đến khi mặt bánh chín vàng, vành bánh hơi cháy xém, thịt cá có mùi thơm như cá nướng là chín.

Bước 4: Làm nước chấm

Đầu tiên, cắt lát xéo ớt, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Kế đến, bạn pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh.

Sau đó, cho thêm ớt và tỏi băm vào rồi khuấy đều đến khi đường tan là được.

Bước 5: Thành phẩm

Cho bánh đã rán chín ra dĩa, ăn kèm cùng rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc bạn cũng có thể dùng với mắm ruốc cũng đều rất ngon.

Bánh khoái cá có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, thịt cá mềm tươi, ngọt thơm, mật và ruột cá thì đắng nhẹ hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt, cay cay, vô cùng ngon miệng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh khoái miền Trung thơm giòn ngon khó cưỡng
• Cách làm món bánh khoái tép Thanh Hóa dân dã mà thơm ngon không tưởng
• Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo ngon dễ làm tại nhà

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh khoái cá kình - bánh xèo cá kình thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! mình tin chắc rằng mọi người sẽ thích mê cho xem!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube VTV Travel - Du lịch cùng VTV