Cách làm bánh khọt bằng bột bánh xèo siêu tiện lợi bằng khuôn bánh khọt

Bạn yêu thích hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh khọt nhưng lại ngại công đoạn pha bột cầu kỳ? Vậy thì đừng bỏ qua cách làm bánh khọt siêu đơn giản bằng bột bánh xèo có sẵn. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay công thức món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 - 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bánh xèo Hương Xưa (1 bịch)	500 gr
Bột chiên giòn	75 gr
Thịt bằm	400 gr
Tôm	300 gr
Mực	300 gr
Cà rốt	1 củ
Bột bắp	1 muỗng canh
Nước cốt dừa lon	1 cái
Hành tím/ tỏi/ hành lá	1 ít
Nguyên liệu khác (rau sống ăn kèm/ chanh/ ớt/...)	1 ít
Gia vị thông dụng (nước mắm/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột

Bạn chuẩn bị một cái thau, cho vào đó 500gr bột bánh xèo (cho hết các nguyên liệu có sẵn trong bịch bột), 75gr bột chiên giòn rồi rót thêm 1.2 lít nước vào, khuấy cho bột hòa tan. Tiếp đến, bạn cắt một ít hành lá vào để thêm màu sắc.

Bạn để bột nghỉ để có thời gian nở trong lúc sơ chế các nguyên liệu khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn tiến hành băm nhỏ 1 ít tỏi và gốc hành lá. Hành tím thì bạn bào mỏng rồi cũng băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì bạn cho gốc hành lá và một ít tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần mực và tôm đã sơ chế vào, xào ở lửa lớn cho đến khi nguyên liệu chín.

Khi nguyên liệu săn thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường. Bạn xào cho đến khi tôm và mực chín thì trút ra dĩa.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím băm và gốc hành lá vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt băm vào, xào cho đến khi thịt chín. Trong lúc đó, bạn hãy nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.

Khi thịt chín thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu xay cho thơm là xong.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp. Tiếp đến, cho thêm 1 ít nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấu cho hỗn hợp sôi. Sau đó, bạn pha bột bắp với nước rồi rưới từ từ vào phần nước cốt dừa cho đến khi nước cốt dừa đạt được độ sánh đặc mong muốn là được.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn cho 1/2 chén đường vào tô, cho thêm 2 chén nước lọc, 1/2 chén nước mắm vào. Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tỏi băm vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa vị.

Sau cùng, bạn cho cà rốt bào sợi vào tô nước chấm, nếu thích ăn cay thì hãy cho thêm ớt băm vào là xong.

Bước 5: Đổ bánh khọt

Bạn đặt khuôn bánh khọt lên bếp, rót dầu ăn vào ngập 2/3 ô. Khi dầu nóng thì bạn rót bột vào đều khắp các ô, sau đó múc thịt băm, tôm mực cho vào các ô. Bạn chiên cho đến khi thấy vỏ bánh vàng giòn thì vớt ra, rưới thêm 1 ít nước cốt dừa tùy thích.

Tiếp tục đổ cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 6: Thành phẩm

Làm bánh khọt bằng bột bánh xèo không chỉ nhanh gọn mà còn đơn giản nên ai cũng có thể làm được. Các chiếc bánh khọt được chiên ngập dầu giòn rụm. Thịt băm beo béo, tôm mực mềm ngon.

Khi ăn, bạn hãy chấm với nước mắm pha và ăn cùng các loại rau sống như cải đắng, xà lách, tía tô, lá quế,... để tăng thêm hương vị nhé.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cười (bánh mặt cười) truyền thống với chảo chiên ngập dầu
• Cách làm bánh xèo hến củ hủ dừa giòn ngon bằng chảo chống dính
• Cách làm bánh bèo bì bằng bánh phồng tôm bằng nồi inox

Chỉ với bột bánh xèo, bạn đã có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh khọt giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Cách làm bánh khọt bằng bột bánh xèo không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn giữ được hương vị đặc trưng, giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng món bánh khọt tuyệt vời.

https://www.youtube.com/watch?v=aIqgNHjSNZo