Cách làm bánh mì bơ tỏi keto từ bột hạnh nhân cho người ăn kiêng
Bánh mì bơ tỏi phô mai làm từ bột hạnh nhân giòn thơm, hấp dẫn cho người ăn kiêng theo chế độ keto ít tinh bột, cách làm bánh khá đơn giản. Các bạn cùng vào bếp thực hiện với mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 45 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 1 quả |
| Bột hạnh nhân (khoảng 120gr) | 1 cốc |
| Phô mai mozzarella | 120 gr |
| Sữa hạnh nhân không đường | 2 muỗng canh |
| Bơ lạt | 65 gr |
| Kem phô mai (cheese cream) | 130 gr |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Đường ăn kiêng Truvia | 4 gói |
| Bột nổi (baking powder) | 1 muỗng cà phê |
| Muối hồng | 1/2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Bạn cho vào máy trộn bột các nguyên liệu sau: 1 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối hồng, 1 gói đường ăn kiêng truvia, 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder), 1 cốc bột hạnh nhân (khoảng 120gr), đậy nắp máy, nhấn nút xay để trộn đều hỗn hợp.
Cho vào chén 2 muỗng cà phê kem phô mai (cheese cream), 120gr phô mai mozzarella. Quay hỗn hợp trong lò vi sóng 30 giây ở nhiệt độ trung bình cho phô mai chảy lỏng ra.
Tiếp theo bạn lấy phô mai đã chảy lỏng cho vào hỗn hợp bột hạnh nhân đang trộn, bật máy trộn đều hỗn hợp thêm khoảng 5 giây.
Bước 2: Nhào bột bánh, tạo hình và ủ bột
Lấy hỗn hợp bột hạnh nhân ra mặt phẳng sạch, nhào sơ lại cho mịn rồi chia thành hai phần bột. Mỗi phần bạn vo thành viên tròn.
Bước 3: Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Xếp viên bột lên khay có lót giấy nến chống dính, nướng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4: Làm nhân bơ tỏi
Trong thời gian chờ nướng bánh bạn tiến hành làm nhân bơ tỏi.
Làm kem phô mai:
Cho vào chén 120gr kem phô mai, 2 muỗng canh sữa hạnh nhân không đường, 3 gói đường ăn kiêng Truvia. Dùng muỗng trộn sơ hỗn hợp rồi bọc kín miệng chén bằng màng bọc thực phẩm.
Quay hỗn hợp trong lò vi sóng 45 giây ở nhiệt độ trung bình cho kem phô mai chảy ra. Tiếp theo bạn khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau thành hỗn hợp mịn sệt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để sẵn.
Làm bơ tỏi:
Cho vào tô 65gr bơ lạt, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối hồng, quay hỗn hợp trong lò vi sóng 45 giây ở nhiệt độ trung bình để làm tan chảy bơ.
Bước 5: Bơm nhân bánh và nướng lần 2
Bánh sau khi nướng 30 phút bạn lấy bánh ra, trên mỗi bánh dùng dao khía thành 6. Chú ý không cắt rời bánh để nhân phô mai không bị chảy ra ngoài.
Tiếp theo nhúng hết bánh mì vào sốt bơ tỏi để bơ tỏi thấm đều vào bánh.
Lấy kem phô mai bơm đầy vào các rãnh vừa khía.
Đặt bánh trở lại lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh mì keto từ bột hạnh nhân vàng ruộm, bắt mắt, thơm lừng. Cắn một miếng để cảm nhận hương vị thơm giòn, béo ngậy phô mai, bơ tỏi hòa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.
Bánh có vị ngọt thanh của đường ăn kiêng, ít tinh bột, dùng ăn nhẹ hoặc làm bữa sáng đầy đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi xay trộn bột bạn không xay quá lâu mà cứ xay khoảng 5 giây thì cho máy nghỉ một lần, lặp lại hai ba lần như vậy thì hỗn hợp mới hòa quyện đều với nhau.
- Khi nhúng sốt bơ tỏi bạn vớt tỏi băm cho vào ruột bánh để khi nướng lần 2 mùi tỏi thấm sâu trong bánh rất thơm.
Cách bảo quản bánh
- Chờ bánh nguội hoàn toàn bạn cất bánh vào hộp đậy kín nắp dùng trong vòng 2 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Bạn cũng có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh 1 tuần hoặc ngăn đông 1 tháng, khi ăn làm nóng lại bằng lò vi sóng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh mì keto bằng nồi chiên không dầu đơn giản chỉ với 3 bước
- Cách làm bánh mì keto táo yến mạch đơn giản thơm ngon, tốt cho sức khỏe
- Cách làm bánh mì Keto giảm cân, thơm ngon đơn giản nhất
Chúc các bạn thành công khi làm bánh mì keto bơ tỏi nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Góc Bếp Giảm Béo