Cách làm bánh mì milo thơm ngon mềm dai đơn giản dễ làm

Bánh mì milo mềm dai, vừa thơm ngon vừa dễ làm là món bánh cực kỳ thích hợp để bạn thực hiện cho gia đình vào mỗi buổi sáng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, ít tốn kém là có ngay mẻ bánh hấp dẫn. Vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 22 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	1 quả
Sữa tươi (ấm nóng)	250 ml
Bơ	56 gr
Bột mì đa dụng	360 gr
Đường	50 gr
Men nở	2 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bột milo	100 gr
Vụn bánh mì	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng sữa

Cho vào tô 1 quả trứng gà, 250ml sữa tươi ấm (khoảng 35 - 38 độ C), 56gr bơ rồi dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho thêm 360gr bột mì, 50gr đường, 2 muỗng cà phê men nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 100gr bột milo.

Dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, bột kết dính thành khối.

Mẹo: Lưu ý:Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thế cho muối và men tách biệt ra 2 góc riêng.

Bước 3: Nhào bột

Dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Mẹo: Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 4: Ủ bột

Thoa dầu ăn vào lòng tô và xung quanh khối bột, phủ kín bằng khăn rồi ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

Bước 5: Vê và tạo hình bột

Dàn đều miếng bột ra bàn sau đó chia thành 22 phần rồi vê tròn.

Áo từng viên bột qua vụn bánh mì, sau đó phủ kín khăn và ủ lần 2 trong 30 phút.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20 phút.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh mì milo dai mềm, đàn hồi, có vị ngọt béo và đậm vị đặc trưng từ bột milo. Món bánh cực kỳ thích hợp để bạn dùng trong bữa sáng, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh mì milo (Công thức được chia sẻ từ Tiktok vào bếp cùng mình)

Bước 1: Trộn nhân milo

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho 100gr bơ lạt và 5 gói bột milo vào rồi dùng phới đánh đều cho phần bơ và milo hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Làm bánh

Bạn lấy các lát bánh mì có sẵn, bạn dùng phới quét đều phần sốt milo lên bề mặt bánh mì. Lớp bánh mì thứ 2 bạn cho phô mai kéo sợi lên trên rồi đặt 2 lát bánh mì chồng lên nhau. Bạn làm tương tự với các phần bánh mì khác.

Bước 3: Nướng bánh

Khi bạn đã làm xong bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng 200 độ trong vòng 15 phút. Trong khi nướng bạn nên kiểm tra để bánh không bị cháy, mỗi lần nướng bạn chỉ nên nướng 1 - 2 cái để kiểm soát được phần nướng bánh.

Để bánh được áo đều sốt hơn, khi nướng xong lần 1 bạn lấy ra quét thêm sốt vào mặt còn lại rồi cho vào nướng tiếp, lúc này 2 mặt bánh đều sẽ có sốt.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh sau khi nướng xong, phần sốt milo thơm phức, phần bánh mì giòn tan phần nhân phô mai kéo sợi béo ngậy. Món bánh này bạn có thể làm để ăn sáng rất thích hợp, khi ăn bạn cũng có thể uống kèm 1 ly sữa cho 1 bữa sáng đầy dinh dưỡng.

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu dùng men instant thì nên dùng men instant vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.
• Ủ xong bột không nở: Bạn hãy kiểm tra lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì khả năng hoạt động của men yếu và có thể men chết. Để kiểm tra có thể pha một chút nước ấm khoảng 30 độ (không quá 38 độ). Cho men vào đợi khoảng 15 phút , nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn tốt , bạn có thể yên tâm sử dụng.
• Nên nhào đúng kỹ thuật để bột hình thành liên kết gluten, khi nướng xong thớ bánh mì mới dai mềm.

Mẹo bảo quả n bánh

Bảo quản bánh mì trong hộp/ túi kín, ở nơi thoáng mát. Dùng được trong khoảng 2-3 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon mềm mịn dễ làm
• Cách làm bánh mì hoa mai thơm ngon mềm mịn đón Tết
• Cách làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì milo thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube IT'S A TASTE WITH ANNE và Tiktok Vào bếp cùng mình.