Cách làm bánh mì phô mai núi lửa mini thơm ngon mềm mịn
Bánh mì phô mai núi lửa có mùi vị bùi ngọt, béo ngậy thơm ngon. Món bánh vô cùng thích hợp để dùng cho buổi sáng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay để đổi vị cho gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 45 phút | 5 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bánh mì (bột mì số 13) | 250 gr |
| Heavy cream (hoặc whipping cream) | 100 gr |
| Phô mai Mozzarrella | 300 gr |
| Đường | 25 gr |
| Muối | 3 gr |
| Men nở instant | 5 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Sữa tươi | 50 gr |
| Bột rau mùi tây (Parsley) | 1 ít |
| Phô mai sợi | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột bánh mì, 25gr đường, 3gr muối, 5gr men nở instant, 1 quả trứng gà, 100gr heavy cream, 50gr sữa tươi rồi trộn đều.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 - 38 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men)
Bước 2: Nhào bột bánh
Nhào bột bằng máy đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Lưu ý:
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Mẹo: Lưu ý:Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching.Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Bước 3: Ủ bột bánh
Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.
Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
Bước 4: Vê bột bánh
Nhào sơ bột bánh rồi dàn mỏng bằng tay, sau đó cuộn tròn bột lại.
Cắt bột thành 8 phần bằng nhau, vê tròn, phủ kín bột và để nghỉ 15 phút.
Bước 5: Tạo hình bánh mì
Cán mỏng từng phần bột, cho phô mai Mozzarella vào giữa, túm mép bột lại rồi vê tròn.
Đậy kín bánh và ủ lần 2 khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, dùng kéo cắt ở giữa bánh hình dấu thập. Phủ lên mặt bánh 1 ít phô mai sợi và bột rau mùi tây.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Sau đó, cho bánh vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh mì vừa mới ra lò nóng hổi, thơm phức mùi bơ, từng thớ bánh dai mềm, bùi ngọt hòa quyện cùng nhân phô mai kéo sợi dai dai, béo ngậy, nhắc đến thôi đã thấy vô cùng hấp dẫn và ngon miệng!
Xem thêm:
- Cách làm bánh mì hoa cúc cuộn đào socola hạt dẻ thơm ngon
- Cách làm bánh mì cuộn chà bông phô mai trứng muối thơm ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh mì gối sandwich cơ bản thơm ngon mềm ẩm mịn
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh mì phô mai núi lửa mini thơm ngon mềm mịn để đổi vị cho gia đình vào buổi sáng nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree