Cách làm bánh milo kem mặn (kem cheese) béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Bánh milo kem mặn (kem cheese) thơm nức mùi milo, có cốt bánh mềm mịn đan xen mùi vị ngọt đắng của cacao cùng lớp kem phô mai phủ bên trên béo ngậy. Tất cả tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn và ăn nhiều vẫn không hề bị ngấy. Cách làm món bánh này lại cực kỳ đơn giản, cùng mình vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 8	30 gr
Bột cacao	5 gr
Bột milo	35 gr
Cream cheese (kem phô mai)	50 gr
Trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)	2 quả
Whipping cream (đã đánh bông)	100 gr
Sữa tươi không đường	75 ml
Đường	35 gr
Dầu ăn	15 ml
Viên ngũ cốc milo (dùng trang trí)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng cùng với hỗn hợp bột cacao

Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn, 25ml sữa tươi không đường rồi dùng phới khuấy đều.

Sau đó, cho thêm 30gr bột mì số 8, 5gr bột cacao đã rây mịn và dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 2 lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti.

Chia 35g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một, tránh cho vào hết một lần nhé!

Bước 3: Trộn hỗn hợp làm cốt bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bột cacao, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ trộn thật nhẹ tay vi nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp từ từ vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 - 50 phút.

Mẹo: Lưu ý:Nếu không có khuôn đáy rời, bạn nhớ lót giấy nến chống dính hoặc bôi một lớp dầu mỏng ở dưới đế bánh để khi nướng xong bánh dễ lấy hơn nhé.

Bước 5: Trộn kem phô mai milo

Bắc chảo có chứa một ít nước lên bếp, đặt tô vào giữa chảo rồi cho thêm 50gr kem cheese (kem phô mai) vào khuấy đến khi kem tan mịn.

Khi phần kem tan, bạn cho từ từ 50ml sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi hòa quyện. Sau đó, tắt bếp để nguội hỗn hợp.

Cho vào hỗn hợp, 100gr whipping cream đánh bông, 30gr bột milo và trộn đều theo thao tác hất nhẹ hỗn hợp theo vòng tròn từ dưới đáy lên trên.

Sau cùng bạn cho phần kem phô mai milo này vào túi bắt kem.

Bước 6: Trang trí bánh

Bạn tách cốt bánh ra khỏi khuôn, sau đó bơm hỗn hợp kem phô mai milo phủ kín trên mặt bánh.

Tiếp theo, bạn rắc thêm một ít bột milo và hạt ngũ cốc milo giòn giòn nữa là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh milo kem mặn (kem cheese) thơm phức, chiếc bánh tròn xinh với lớp kem phủ bóng mịn tan chảy, nhìn thôi đã muốn xắn ăn ngay một miếng.

Bánh có vị ngọt vừa phải, xen lẫn cùng vị đắng của cacao cùng phần kem phô mai milo beo béo vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo khi ăn thử rồi bạn sẽ thích mê mùi vị của món bánh này đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh milo phô mai (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Trộn kem milo

Bạn cho vào tô 100gr bơ lạt cùng 5 gói milo và trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Nướng bánh mì

Bạn cho lên bánh mì phô mai kéo sợi lên miếng 1, sau đó dùng milo đã trộn quét lên miếng bánh mì thứ 2, rồi kẹp lên miếng 1 sao cho phô mai ở giữa.

Rồi đem bánh đi nướng trong nồi chiên không dầu 150 độ trong vòng 10 phút. Nếu bạn muốn ăn giòn hơn có thể nướng ở 180 độ trong vòng 5 phút nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Bánh milo phô mai kéo sợi thơm nức mũi với vỏ ngoài giòn giòn, bên trong dai mềm của phô mai, kết hợp vị béo béo, đắng nhẹ của milo đảm bảo đây sẽ là hương vị khó quên đấy nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo thực hiện thành công bánh milo kem mặn

• Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh bông cứng vừa đủ. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông xẹp của bánh.
• Nếu mặt bánh bị nứt, bạn nên chỉnh nhiệt độ lò thấp xuống, đặt khay nướng ở thấp hơn rãnh giữa một nấc.
• Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn lót khăn lên mặt bàn rồi thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao 30cm xuống bàn. Làm 2 - 3 lần. Mặc dù bánh sẽ bị xẹp 1 ít, nhưng việc làm này sẽ giúp hơi ẩm trong bánh thoát nhanh hơn và bánh sẽ không tiếp tục xẹp khi úp ngược để nguội.
• Trường hợp không dùng khuôn đế rời, bạn dùng dao lưỡi mỏng để tách bánh. Dao càng mỏng sẽ càng dễ tách và ít ảnh hưởng đến phần bánh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh milo tan chảy không cần lò nướng hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh milo chiên ngon mê ly hấp dẫn đơn giản
• Cách làm bánh milo trái dừa bông mềm, thơm ngon, mới lạ

Hy vọng với công thức đơn giản mà mình vừa chia sẻ trên, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh milo kem mặn (kem cheese) thơm béo hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=w3PS61mpYds