Cách làm bánh muffin trà xanh ẩm mềm thơm ngon ăn thích mê

Bánh muffin nổi tiếng nhờ độ ẩm mềm, ngọt ngào khi thưởng thức và vị thơm hấp dẫn khi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như chuối, socola, việt quất, bí đỏ... Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món bánh muffin trà xanh thơm ngon hấp dẫn không kém cùng với cách làm cực kì đơn giản nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bơ lạt	80 gr
Kem phô mai (cream cheese)	50 gr
Trứng gà	2 quả
Bột matcha	10 gr
Bột nở (Baking power)	10 gr
Bột mì đa dụng	200 gr
Sữa tươi không đường	80 ml
Socola chip đen	30 gr
Socola chip trắng	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp kem phô mai

Cho 80gr bơ và 50gr kem phô mai vào tô, dùng phới lồng tán nhẹ và trộn đều. Sau đó, dùng rây để rây nhẹ 100g đường cát trắng vào phần hỗn hợp kem vừa đánh. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Lần lượt cho 2 quả trứng gà vào và trộn thật đều để cả lòng trắng và đỏ đều hòa tan vào hỗn hợp kem bơ.

Bước 2: Trộn bột

Đổ 10gr bột matcha và 10gr bột nở vào rây lọc, rây nhẹ hỗn hợp này vào phần kem bơ. Thêm 220gr bột mì vào hỗn hợp kem bơ và dùng cây phới dẹt trộn đều tay.

Sau đó đổ 80ml sữa tươi, trộn đều đến khi phần bột hòa quyện hoàn toàn với phần sữa.

Cuối cùng cho thêm 20gr socola chip đen, 30gr socola chip trắng vào và trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ giúp trộn bột đều và mịn hơn:Bạn hãy chia phần bột và sữa thành 2 phần.Đầu tiên cho 110gr bột mì và 40ml sữa tươi vào hỗn hợp kem bơ để trộn trước, sau khi hỗn hợp này được trộn đều, sánh mịn thì cho phần còn lại vào và trộn tiếp.

Bước 3: Đổ khuôn

Đặt lần lượt các cup giấy vào khuôn bánh, đỗ hỗn hợp bột bánh đầy hơn miệng miếng lót một xíu. Thêm 10gr socola chip đen còn lại lên bề mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Cho khuôn bánh vào lò nướng. Điều chỉnh lò ở 180 độ C và nướng bánh trong khoảng 20 - 23 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách cắm một que tăm vào trong bánh để kiểm tra. Nếu khi rút ra, tăm sạch sẽ, không dính vụn hay bột bánh thì bánh đã chín.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội là các bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu xanh matcha đẹp mắt, cốt bánh thơm, mềm xốp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của socola chip hòa quyện với hương thơm từ matcha vô cùng hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công

• Phần bột bánh cần được trộn thật kĩ, bột bánh càng mịn, ít bọt khí thì bánh làm ra sẽ càng mềm và tơi xốp.
• Định lượng từng loại nguyên liệu phải đảm bảo độ chính xác cao nhất để bánh làm ra chuẩn vị, thơm ngon.
• Nên dùng rây để rây nhẹ các loại nguyên liệu dạng bột, sẽ giúp loại bỏ những phần bột bị vón cục, giúp đảm bảo độ ngon cho bánh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh muffin bắp thơm ngon đơn giản dễ làm.
• Cách làm bánh muffin việt quất hồng xốp mịn, thơm ngon, dễ làm.
• Cách làm bánh muffin cà phê không trứng bằng chảo chống dính thơm lừng.

Món bánh muffin trà xanh đã hoàn thành, cách thực hiện thật đơn giản phải không nào? Còn đợi gì mà không lưu lại và làm ngay cho những người thân yêu cùng thưởng thức nào. mình chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HidaMari Cooking.