Cách làm bánh phô mai khoai môn nướng cháy thơm ngon béo ngậy
Ổ bánh khoai môn phô mai mềm mịn, thơm béo, nhìn thôi là muốn ăn ngay lập tức. Các bạn cùng vào bếp với mình thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 3 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai môn tím | 210 gr |
| Cream cheese (để nhiệt độ phòng) | 280 gr |
| Bơ lạt (đun chảy) | 52 gr |
| Đường | 184 gr |
| Bánh quy | 63 gr |
| Whipping cream | 42 ml |
| Heavy cream | 175 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Sữa chua không đường | 70 gr |
| Bột mì đa dụng | 11 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp chín khoai môn
Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành từng miếng nhỏ.
Cho nước vào nồi hấp, đun sôi rồi cho khoai môn vào xửng, đậy nắp, hấp khoảng 30 phút cho khoai môn chín mềm.
Bước 2: Làm đế bánh
63gr bánh quy bạn cho vào túi zip, nghiền nhuyễn.
Cho bánh quy nghiền ra tô, trộn đều với 34gr bơ tan chảy.
Chuẩn bị khuôn bánh tròn, lót giấy nến vào trong sau đó cho hỗn hợp bánh quy trộn bơ vào, dàn đều dưới đáy khuôn rồi nhấn cho bánh ép chặt xuống.
Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh cứng lại.
Bước 3: Nghiền khoai môn
Khoai môn sau khi hấp chín bạn lấy ra, dùng nĩa nghiền nát.
Trộn khoai môn cùng với 100gr đường, 60ml nước lọc, dùng máy xay cầm tay xay cho khoai môn nhuyễn mịn.
Tiếp theo bạn thêm vào hỗn hợp khoai môn 18gr bơ tan chảy, trộn cho thật đều. Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 42ml whipping cream, trộn đều.
Bước 4: Đánh trộn hỗn hợp kem phô mai
Cho vào tô 280gr kem phô mai (cream cheese), dùng máy đánh trứng đánh cho phô mai tơi ra.
Tiếp theo thêm 84gr đường đánh bông. Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 175gr heavy cream (hoặc whipping cream), 70gr sữa chua không đường, đánh đều.
Đập vào hỗn hợp 1 quả trứng gà, đánh đều.
Tiếp theo bạn rây 11gr bột mì vào hỗn hợp, đánh đều.
Bước 5: Đổ khuôn bánh
Bạn lấy đế bánh quy trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp khoai môn vào khuôn, dàn đều. Tiếp theo đổ hỗn hợp kem phô mai lên trên, dàn đều.
Bước 6: Nướng bánh
Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút, sau đó bạn hạ nhiệt độ xuống 165 độ C nướng thêm 30 phút, tiếp theo tăng nhiệt độ lên 200 độ C nướng thêm 10 phút nữa.
Bánh sau khi nướng xong bạn để bánh nguội hoàn toàn rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 giờ, khi ăn bạn gỡ nhấc bánh ra khỏi khuôn, gỡ giấy nến là có thể thưởng thức.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh phô mai khoai môn có ba lớp gồm đế bánh quy giòn rụm, lớp bánh khoai môn béo ngậy thơm thơm, lớp phô mai mềm mịn chua chua, ngọt dịu. Ba lớp bánh hòa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh
Bạn tuân thủ chính xác tỉ lệ nguyên liệu, cách nướng bánh cũng như thao tác thực hiện đúng để làm bánh thành công.
Khi cắt bánh bạn nhúng dao vào nước sôi để dao nóng lên, như vậy khi cắt, kem phô mai chảy ra giúp dễ cắt và bánh đẹp mắt hơn.
Nếu bánh ăn không hết, bạn cho bánh vào hộp đậy kín nắp, bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 1 tuần.
Xem thêm:
- Cách làm bánh phô mai nướng cho Giáng Sinh béo mịn, đẹp mắt, dễ thực hiện
- Cách làm bánh mì sữa ngọt nhân khoai môn mềm mịn thơm ngon
- Cách làm bánh Noel hình người tuyết từ khoai môn cho ngày lễ Giáng Sinh
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh khoai môn phô mai nướng cháy này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Truc lee_ Cuộc sống California