Cách làm bánh quy - Cookie chanh mềm thơm ngon, lạ miệng

Bánh quy - Cookie chanh sẽ làm phong phú thêm thực đơn bánh cho gia đình. Với hình ảnh đẹp mắt, độc đáo, món bánh ngon này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Kem phô mai	40 gr
Bơ lạt	30 g
Đường bột	100 gr
Trứng gà (50gr + - mỗi quả trứng)	1 quả
Nước chanh	20 ml
Vỏ chanh	1 muỗng cà phê
Bột mì đa dụng	150 gr
Bột nở (baking power)	1 muỗng cà phê
Màu thực phẩm màu vàng	2 gr
Đường bột (trang trí)	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp phô mai bơ

Cho 30gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), 40gr kem phô mai (cream cheese), 100gr đường bột vào tô.

Dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều nhau, đường tan hết.

Cho tiếp 1 quả trứng gà rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu là được.

Cho vào tô hỗn hợp phô mai ở trên 20ml nước chanh, 1 muỗng cà phê vỏ chanh, rồi khuấy đều hỗn hợp.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn.Bơ và kem phô mai cần để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức mềm nhão hay chảy nước.Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây vào tô 150gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở (baking power) vào tô hỗn hợp phô mai ở trên, khuấy đều cho bột hòa quyện.

Thêm 1 - 2 giọt màu thực phẩm màu vàng vào tô và tiếp tục trộn đều cho bột đều nhau.

Đậy kín bột rồi để bột trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Bạn chỉ trộn bột cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại,không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chia bột thành khoảng 12 viên bột tròn đều nhau. Mỗi viên nặng khoảng 30gr.

Nắn thành hình tròn như hình.

Bước 4: Lăn đường

Lăn viên bột bánh qua bột đường và xếp ra khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 180 độ C trước 15 phút để nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở 180 độ C trong 10 - 12 phút.

Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

Mẹo nhỏ: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh cookie chanh - Bánh quy chanh mềm ngon với hương vị thơm thơm, béo béo cùng vị thơm thơm, chua chua của chanh thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công

• Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
• Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon (loại chuyên bọc thực phẩm), cột kín lại, không để không khí lọt vào.
• Sau khi bọc kín, bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh.
• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy phô mai - Cookies phô mai thơm ngon, béo giòn
• Cách làm bánh quy socola nhanh chóng đơn giản bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh quy keto socola hạnh nhân ăn kiêng giảm cân thơm ngon

Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh quy chanh thơm ngon theo công thức của mình thôi!

Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube Apron