Cách làm bánh quy mè đen hấp truyền thống thơm ngon bổ dưỡng
Mè đen là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe và thường được dùng nhiều trong nấu ăn bởi hương vị bùi thơm đặc trưng. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay món bánh quy mè đen dẻo mềm, hấp dẫn để làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Giò sống chay | 150 gr |
| Bột nếp lọc | 350 gr |
| Củ năng (băm nhỏ) | 50 gr |
| Nấm mèo trắng (băm nhuyễn) | 5 cái |
| Cà rốt (băm nhỏ) | 30 gr |
| Nấm hương (băm nhỏ) | 3 cái |
| Mè đen rang | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Hạt nêm | 10 gr |
| Hành boa rô (băm nhỏ) | 2 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Dầu mè | 1/2 muỗng cà phê |
| Ngò rí băm | 15 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột nếp lọc, 130ml nước sôi. Khi nước đỡ nóng, bạn dùng tay nhào sơ để bột kết dính.
Bước 2: Nhào bột bánh
Sau đó, bạn cho thêm 2.5gr hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mè đen rang chín rồi tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn.
Đậy bột lại rồi để nghỉ 15 phút.
Bước 3: Xào nhân thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành boa rô băm nhỏ rồi phi thơm.
Sau đó, bạn cho thêm 50gr củ năng, 30gr cà rốt, 3 tai nấm hương, 5 tai nấm mèo trắng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 7.5gr hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 15gr ngò rí băm. Đảo đều cho nguyên liệu và gia vị hòa quyện.
Tiếp theo, cho vào 150gr giò sống chay, đảo đều cho phần nhân chín đều rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc xào chín phần nhân trước sẽ giúp cho thời gian hấp bánh rút ngắn lại.
Bước 4: Đóng bánh
Chia phần vỏ bánh và phần nhân ra thành nhiều phần rồi vo viên, mỗi phần sẽ có kích thước tương đương với 1 quả chanh.
Dùng tay miết hơi dẹt phần bột, cho nhân vào giữa, túm gọn mép rồi vo tròn.
Áo bánh bằng một lớp bột gạo khô, cho vào khuôn rồi ấn chặt tạo hình.
Bước 5: Hấp bánh
Bắc một nồi nước lên bếp rồi nấu sôi.
Khi nước sôi, bạn xếp bánh vào xửng rồi đặt lên nồi nước, đậy nấp và hấp chín trong 10 phút.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ lót bánh bằng 1 lớp lá chuối hoặc phết dầu ăn vào xửng để chống dính nhé!Trong quá trình hấp, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi nước nhé vì việc làm này sẽ giúp định hình bánh đẹp hơn.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh quy sau khi hoàn thành dẻo mềm, thoang thoảng mùi thơm từ mè đen, bùi vị, giòn giòn từ củ năng, ngọt thanh vị nấm và đậm vị vừa ăn.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bột gạo hấp đơn giản nhanh chóng không cần trứng gà
- Cách làm bánh thuẫn hấp bông mềm trắng mịn thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh bò hấp từ cơm rượu dai mềm, rễ tre, thơm ngon
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy mè đen thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay