Cách làm bánh rán doremon nhân kem sầu riêng béo thơm hấp dẫn cho bé yêu

mình mách bạn cách làm bánh rán nhân kem sầu riêng lạ miệng, thơm béo với công thức thực hiện siêu đơn giản và không cần dùng đến lò nướng. Vào bếp xem ngay hướng dẫn chi tiết thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt sầu riêng	100 gr
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	360 gr
Bột nở (baking powder)	12 gr
Kem sữa tươi (whipping cream)	100 ml
Sữa tươi	320 ml
Trứng gà	4 quả
Mật ong	40 ml
Dầu ăn	40 ml
Đường	95 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 40ml mật ong, 40ml dầu ăn rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô lòng đỏ trứng gà 360gr bột mì, 12gr bột nở, 320ml sữa tươi. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt, mịn mượt.

Bước 3: Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 80gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra) và lòng trắng phải đảm bảo không bị dính các chất bẩn hoặc béo khác.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh rán

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần.

Cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, sau đó dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 5: Rán bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng trên lửa nhỏ.

Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho 1 ít bột bánh vào rán đến khi 2 mặt khô ráo là chín.

Bước 6: Làm nhân kem sầu riêng

Cho vào tô 100ml kem sữa tươi, 15gr đường, dùng máy đánh bông mềm hỗn hợp đến khi tạo được vân rõ nét, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Sau đó, bạn cho thêm 100gr thịt sầu riêng và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Lưu ý:Không nên đánh hỗn hợp quá lâu vì sẽ khiến kem sữa tươi bị tách nước.

Bước 7: Phết nhân

Phết 1 ít kem sầu riêng vào mặt trong của bánh, sau đó đặt thêm 1 miếng bánh khác lên mặt nữa là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Khi nếm thử một miếng bánh rán bạn sẽ nhận ra ngay độ mềm xốp từ vỏ bánh, nhân bên trong thì thơm nức mũi hương sầu riêng, ngọt ngọt beo béo, vô cùng ngon miệng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pancake tiramisu phô mai béo ngậy, không cần lò nướng
• Cách làm pancake socola tiramisu siêu hấp dẫn thơm ngon hương vị Ý
• Cách làm bánh pancake bí đỏ yến mạch thơm ngon bổ dưỡng cho bé ăn dặm

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh bánh rán doremon nhân kem sầu riêng béo thơm, hấp dẫn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN