Cách làm bánh tart trà xanh (matcha) phô mai tan chảy đẹp mắt, dễ thực hiện
Bánh tart trà xanh có nhân bánh tan chảy, mềm mịn, beo béo đậm vị trà xanh kết hợp cùng đế bánh giòn bùi, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn muốn đổi vị cho gia đình thì hãy thử sức với món bánh này nhé. Vào bếp cùng mình thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 81 gr |
| Bột hạnh nhân | 12 gr |
| Bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha) | 8 gr |
| Bơ lạt | 40 gr |
| Cream cheese | 190 gr |
| Whipping cream | 70 ml |
| Đường bột | 35 gr |
| Trứng gà (khoảng 1 quả to) | 55 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái |
| Sữa tươi không đường | 15 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột khô
Cho vào tô 75gr bột mì, 8gr bột cacao, 12gr bột hạnh nhân rồi trộn đều.
Sau đó, cho vào thêm 40gr bơ lạt để lạnh rồi dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, cho vào 15gr trứng gà đánh tan và tiếp tục trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất.
Cuối cùng, gói kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Cán và cắt bột
Chống dính khối bột bằng 1 ít bột khô, sau đó dùng cây cán mỏng.
Tiếp theo, dùng khuôn tròn đế rời 12cm để cắt bột.
Bước 3: Đổ khuôn vỏ bánh tart
Đặt miếng bột và khuôn tròn 12cm vào một khuôn tròn lớn hơn có lót sẵn giấy nến.
Cán mỏng phần bột còn lại thành hình chữ nhật có chiều rộng bằng với chiều cao của khuôn 12cm. Sau đó, đặt miếng bột này bên trong khuôn rồi dùng tay ép chặt lại, dùng dao cắt bỏ phần rìa dư.
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh, sau đó nướng 25 phút ở 180 độ C.
Bước 4: Đánh cách thủy hỗn hợp bột matcha
Đặt tô lên một nồi nước nóng, sau đó cho vào 190gr cream cheese, 70ml whipping cream, 35gr đường bột, 6gr bột mì, 8gr bột trà xanh, 40gr trứng gà. Khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt, hòa quyện.
Lọc hỗn hợp này vào nồi, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt thì tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Đổ khuôn lần 2 và hoàn thành
Dàn đều hỗn hợp bột matcha vào đế bánh tart. Sau đó khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 15ml sữa tươi không đường rồi phết đều lên mặt bột.
Tiếp theo, nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút, rắc lên mặt bánh 1 ít đường bột là hoàn tất.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh tart trà xanh đẹp mắt, thơm nức mũi, khi cắt đôi bánh sẽ có phần phô mai trà xanh tan chảy, ăn vào béo ngậy, đậm vị trà xanh, đế bánh thì giòn tan bùi bùi, siêu hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart óc chó thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ
- Cách làm bánh tart socola không cần lò nướng đơn giản dễ thực hiện
- Cách làm bánh tart trái cây thập cẩm hình chiếc giỏ xinh đẹp cho ngày Tết
mình chúc các bạn thực hiện thành công món bánh tart trà xanh (matcha) phô mai tan chảy, béo ngậy này cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree