Bánh quy kết hợp với kem phô mai, bạc hà, chanh tươi tạo thành món bánh cheesecake bạc hà độc đáo, mới lạ, vô cùng hấp dẫn mà không cần sử dụng lò nướng. Các bạn vào bếp thực hiện vùng mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 2 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh quy | 200 gr |
| Kem phô mai (creamcheese) | 150 gr |
| Bơ nhạt (đun chảy) | 120 ml |
| Đường bột | 60 gr |
| Whipping cream | 160 gr |
| Nước cốt chanh | 50 ml |
| Vỏ chanh bào | 10 gr |
| Gelatin (đun chảy) | 5 gr |
| Màu xanh mint (1 giọt) | 1 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Làm đế bánh
Cho 200gr bánh quy và 120ml bơ nhạt tan chảy vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp bánh quy cho vào khuôn bánh có lót giấy nến chống dính, dàn đều hỗn hợp rồi ấn nhẹ.
Để hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh cứng lại.
Bước 2: Trộn hỗn hợp phô mai
Cho vào tô 150gr kem phô mai và 60gr đường bột, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp mịn, tạo sóng trên bề mặt.
Bước 3: Đánh trộn hỗn hợp phô mai kem tươi
Tiếp theo bạn cho 160gr whipping cream vào đánh chung với kem phô mai cho hòa quyện. Tiếp tục thêm vào hỗn hợp 50ml nước cốt chanh, 10gr vỏ chanh bào, 5gr gelatin đun chảy, đánh thêm một chút thấy hỗn hợp hòa quyện đều với nhau thì ngưng.
Cuối cùng cho vào hỗn hợp 1 giọt màu xanh mint, dùng phới lồng khuấy đều.
Mẹo: Lưu ý:Không đánh bông cứng whipping cream, chỉ đánh bông khoảng 50% để tránh khi trộn bị tách nước.
Bước 4: Đổ khuôn
Sau khi trộn hỗn hợp kem phô mai xong, bạn lấy đế bánh trong tủ lạnh ra, múc hỗn hợp kem phô mai dàn đều lên trên đế bánh.
Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 - 3 giờ cho kem phô mai đông lại là được.
Cuối cùng bạn gỡ bánh khỏi khuôn, trang trí bánh bằng vài lát chanh tươi là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh kem phô mai bạc hà là sự hòa quyện giữa đế bánh quy giòn rụm, kem phô mai chua chua ngọt ngọt, mềm mịn, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Mẹo bảo quản bánh
Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn nên sử dụng ngay, nếu ăn không hết bạn để bánh vào hộp đậy kín nắp.
Bánh để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 - 3 giờ, không để lâu hơn vì phần kem sẽ bị chảy ra gây mất thẩm mĩ.
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh cheesecake mè đen không cần lò nướng thơm ngon bổ dưỡng
- Cách làm bánh cookie cream cheese - Bánh quy phô mai kem thơm ngon
- Cách làm bánh Cheese cake Chocolate
Hy vọng mình sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh Cheesecake bạc hà, chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Làm Bánh 365