Cheesecake milo chắc chắn sẽ làm siêu lòng mọi người bởi hương vị béo ngậy của kem kết hợp với vị với đắng của bột milo hòa quyện với nhau. Đã vậy món bánh lại cực dễ làm, không cần dùng đến lò nướng. Hãy cùng mình vào bếp để thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột milo | 110 gr |
| Bánh quy | 150 gr |
| Bơ lạc | 80 gr |
| Bột gelatin | 6 gr |
| Kem phô mai (cream cheese) | 250 gr |
| Sữa tươi | 60 ml |
| Heavy cream | 45 ml |
| Whipping cream | 105 ml |
| Sữa đặc | 140 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Nghiền vụn bánh quy
Cho bánh quy vào trong túi zip, bọc kín lại. Bạn có thể dùng chai thủy tinh hoặc cây cán bột để nghiền nát bánh quy ra.
Bước 2: Đánh kem phô mai
Bạn cho 250gr kem phô mai ra tô, lấy cây phới dẹt đánh tan kem phô mai ra. Sau khi kem phô mai tan ra dùng phới dẹt trộn đều theo vòng tròn từ dưới lên trên đến khi kem phô mai mịn là được.
Bước 3: Pha milo với gelatin
Với tô thứ nhất: Bạn nấu 60ml sữa tươi đến khi sữa nóng, sôi lăn tăn thì đổ ra tô. Cho vào tô 88gr bột milo và 5gr bột gelatin, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Tô thứ hai: Bạn đổ vào tô 45ml heavy cream, 22gr bột milo, 1gr bột gelatin, trộn đều các nguyên liệu lại.
Bước 4: Trộn kem milo lần 1
Đổ tô thứ nhất vào tô đựng kem phô mai đã tán nhuyễn. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp có màu nâu nhạt, đều màu thì dừng tay.
Cho vào trong một âu trộn 105ml whipping cream. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho kem bông mềm, nhấc phới tạo chóp đứng là được.
Đổ kem whipping cream đã đánh bông vào trong tô hỗn hợp milo thứ nhất. Cho thêm 110gr sữa đặc, trộn đều từ dưới lên trên đến khi hỗn hợp mịn, mượt.
Bước 5: Trộn kem milo lần 2
Cho 7ml nước nóng vào tô hỗn hợp milo thứ hai, khuấy đều cho hỗn hợp loãng ra.
Tiếp theo, bạn cho 30gr sữa đặc vào, khuấy hỗn hợp thêm lần nữa đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì dừng tay.
Bước 6: Đổ khuôn
Đun chảy 80gr bơ lạc, để nguội. Sau đó đổ bơ đã đun chảy vào trong túi vụn bánh quy, vò hoặc trộn đều cho bánh quy thấm hết phần bơ.
Kế đến đổ hết vụn bánh ra khuôn bánh, dàn đều mặt bánh rồi ấn chặt cho bánh dính với nhau. Cho vào ngăn đông tủ lạnh cho đông cứng lại.
Đổ hỗn hợp milo thứ nhất vào khuôn bánh, đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho vào ngăn đông ít nhất 3 tiếng.
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh rồi đổ tô hỗn hợp milo thứ hai lên trên. Đập nhẹ khuôn bánh để hỗn hợp milo dàn đều ra khắp khuôn. Bọc màn thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông hoàn toàn hoặc bạn có thể để qua đêm đều được nha.
Mách bạn: Để lấy bánh dễ dàng ra khỏi khuôn, bạn dùng một cái khăn nóng quấn quanh khuôn bánh. Sau đó, đợi khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra nhé.
Mẹo: Mách bạn:Để lấy bánh dễ dàng ra khỏi khuôn, bạn dùng một cái khăn nóng quấn quanh khuôn bánh. Sau đó, đợi khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra nhé.
Bước 7: Thành phẩm
Cheesecake milo với lớp kem béo ngậy kết hợp với milo đắng nhẹ giúp hương vị của món bánh được cân bằng lại, không bị ngấy. Đế bánh thì bùi bùi, thơm nhẹ mùi bơ. Đây chắc chắn là món bánh mà bạn không thể bỏ qua đâu nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh phô mai nướng cho Giáng Sinh béo mịn, đẹp mắt, dễ thực hiện
- Cách làm Cheesecake biển xanh - Cheesecake ocean ngon không cần lò nướng
- Cách làm bánh mousse chanh leo dừa thơm ngon béo ngậy không cần lò nướng
Bánh cheesecake milo thơm ngon, dễ làm chắc chắn sẽ là món bánh yêu thích của cả gia đình bạn. Chần chừ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube The Awkward Kitchen PH