Đậu hũ trứng bách thảo là một món hấp lạ miệng, vô cùng thơm ngon nhưng công thức chế biến thì lại cực kì đơn giản. Bạn đã biết đến cách làm món này chưa? Nếu chưa thì hôm nay cùng vào bếp với mình để học công thức và thực hành ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 4 quả |
| Sữa đậu nành | 200 ml |
| Trứng bách thảo | 2 quả |
| Bột bắp | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Làm đậu hũ non
Bạn đập bỏ vỏ 4 quả trứng gà cho vào 1 cái tô rồi đánh tan cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa quyện vào nhau.
Cho vào 1 tô khác 200ml sữa đậu nành cùng bột bắp 1 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê muối rồi đánh đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau. Sau đó, bạn cho tiếp phần trứng gà vào đánh chung. Cuối cùng lọc hỗn hợp vừa đánh qua rây.
Bước 2: Hấp đậu hũ non trứng bắc thảo
Bạn bóc bỏ vỏ 2 quả trứng bắc thảo, rồi dùng dao cắt mỗi quả thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, xếp trứng vào một khay thủy tinh có lót một lớp màng bọc thực phẩm rồi cho tiếp hỗn hợp đậu hũ non vào.
Bạn bắc nồi hấp lên bếp, thêm 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó cho khay vào hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa (bạn kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên qua nếu không dính tăm là chín, nếu chưa chín thì bạn hấp thêm 10 phút nữa). Cuối cùng bạn vớt khay ra và để nguội.
Bước 3: Chiên đậu hũ non trứng bắc thảo
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho miếng đậu hũ trứng vừa hấp vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Sau đó, bạn cắt thành miếng vừa ăn và rắc thêm 1 ít chà bông lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Đậu hũ trứng bách thảo có mùi thơm và vị béo nhẹ từ sữa đậu nành và trứng gà, trứng bách thảo thì mềm mềm mang một mùi vị đặc trưng. Món này ăn kèm tương ớt là ngon không gì bằng.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ trứng bách thảo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Làm hỗn hợp trứng non
Bạn đập bỏ vỏ và cho hết tất cả trứng gà vào tô rồi đánh đều tay cho lòng trắng và lòng đỏ trứng hòa tan vào nhau.
Cho vào tô khác 200ml sữa đậu nành cùng 1 muỗng cà phê bột bắp và 1/2 muỗng cà phê muối rồi đánh tan. Kế tiếp, bạn cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào và khuấy đều cho 2 hỗn hợp hòa trộn vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lòng trắng trứng gà chưa tan hết.
Bước 2: Hấp đậu hũ và trứng bách thảo
Trứng bách thảo bạn bỏ vỏ rồi dùng dao cắt mỗi quả trứng thành 4 phần bằng nhau.
Kế tiếp, bạn chuẩn bị 1 cái khuôn và lót dưới đáy khuôn một lớp màng bọc thực phẩm rồi xếp trứng vào khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng non vừa làm ở bước trên vào cho đầy khuôn rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút. Cuối cùng bạn vớt khuôn trứng ra để cho thật nguội.
Bước 3: Chiên đậu hũ trứng bách thảo
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ trứng bách thảo vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng hai mặt thì bạn tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.
Sau đó, bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp lên dĩa là hoàn thành món ăn này.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn đậu hũ trứng bách thảo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của trứng gà và sữa, mùi thơm đặc trưng của trứng bách thảo có pha chút mặn mặn của muối. Món này chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt hoặc hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt đều ngon ngất ngây đấy.
Cách chế biến Cách chế biến Đậu hũ trứng bắc thảo (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Làm đậu hũ non
Bạn cho vào tô 4 quả trứng gà, dùng phới đánh trứng đánh nhẹ và đều trứng, sau khi trứng được đánh đều bạn cho vào trứng 150ml sữa đậu nành và 30gr bột bắp. Cuối cùng lọc hỗn hợp vừa đánh qua rây, lọc 2 - 3 lần cho hỗn hợp thật mịn là được nhé.
Bước 2: Hấp đậu hũ non trứng bắc thảo
Bóc bỏ vỏ 2 quả trứng bắc thảo, rồi dùng dao cắt mỗi quả thành 4 phần bằng nhau. Sau đó, xếp trứng vào tô hoặc khay thủy tinh, quét vào tô một lớp dầu ăn sau đó cho hỗn hợp đậu hũ non vào và bọc một lớp màng bọc thực phẩm vào tô.
Bắc nồi hấp lên bếp, thêm 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó cho khay vào hấp khoảng 30 phút cuối cùng bạn lấy khay ra và để nguội.
Bước 3: Thành phẩm
Trứng bắc thảo sau khi chín có mùi thơm nức mũi, làm thêm một ít mỡ hành, rắc lên một ít chà bông ăn kèm, vị béo béo, ngọt ngọt hòa cùng mặn mặn của chà bông cực đậm vị, thơm ngon kích thích vị giác. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Bạn có thể tham khảo cách làm đậu hũ trứng bách thảo tại Bách hóa XANH
Xem thêm:
- 3 cách làm đậu hũ non hấp trứng, thịt bằm mềm béo thơm ngon.
- 2 cách làm đậu hũ non và tàu hủ trứng chiên chà bông béo thơm dễ làm.
- 2 cách làm đậu hũ non hấp tôm thịt mềm béo ăn ngon dễ làm.
Trên đây là hướng dẫn cách làm đậu hũ trứng bách thảo lạ miệng, béo ngon cực đơn giản. Thật dễ dàng và nhanh chóng phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Thanh Trúc.
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày