Cách làm dưa mắm miền Tây chua chua ngọt ngọt đậm vị quê nhà

Dưa mắm là một món ăn kèm khá phổ biến và được rất nhiều người yêu thích vì nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản mà lại rất ngon. Hãy cùng vào bếp với mình để tham khảo ngay công thức món dưa mắm miền Tây cực hấp dẫn và mời mọi người cùng thưởng thức món mắm này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	100 gr
Dưa gang non	1.5 kg
Hạt chi tử	1 hạt
Gạo rang	30 gr
Vôi ăn trầu màu trắng	50 gr
Đường vàng	75 gr
Đường phèn vàng	225 gr
Ớt sừng	4 quả
Tỏi	1/2 củ
Chanh	1 quả
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo gạo để lấy nước

Bạn cho 100 gr gạo tô lớn rồi dùng nước sôi để nguội để vo gạo. Sau đó bạn đổ nước vo gạo ra một cái tô khác rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản qua đêm.

Bước 2: Sơ chế dưa gang

Dưa gang bạn rửa sạch rồi cắt làm 4 phần, tiếp theo bạn dùng muỗng để cào bỏ phần ruột của dưa. Sau đó bạn rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước.

Bước 3: Muối dưa

Đầu tiên bạn đổ vào nồi 1.2 lít nước cùng với 100 gr muối, sau đó nấu khoảng 5 phút cho đến khi nước sôi và muối tan hết thì bạn tắt bếp, để cho nước muối nguội.

Bạn xếp dưa gang vào một cái thau nhỏ, tiếp theo bạn cho nước muối để nguội, 1 chén (chén ăn cơm) nước vo gạo có pha với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 chén nước vô trong.

Để dưa muối ngon mà không bị hư thì bạn phải đậy kín trên bề mặt thau và dùng một số vật dụng khác để đè xuống sao cho dưa được nằm dưới mặt nước. Bạn ngâm dưa trong vòng 4 ngày nhé.

Bước 4: Làm nước đường

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 75 gr đường vàng, tiếp theo bạn hòa hạt chi tử với 50 ml nước để lấy màu vàng rồi đổ vào chảo.

Tiếp theo bạn nấu đường trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết và sôi lên thì bạn tiếp tục đổ thêm 100 ml nước vào chảo và khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để đường nguội.

Bước 5: Trộn dưa với đường phèn

Dưa gang sau khi ngâm được 4 ngày thì bạn lấy ra rửa với nước sôi để nguội và vắt bớt nước ở trong dưa. Kế tiếp bạn cắt dưa ra thành những miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt nhỏ đường phèn ra rồi cho vào tô.

Sau đó cho dưa gang đã cắt vào một cái thau nhỏ và cho đường phèn, nước đường đã để nguội vào, bạn dùng tay trộn cho thật đều. Bạn ngâm dưa trong khoảng 6 tiếng để dưa được họa quyện với màu đường.

Bước 6: Làm thính

Bạn cho 30 gr gạo đã rang vàng vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn để làm thính.

Bước 7: Làm nước mắm

Bạn lấy 2 trái ớt sừng loại bỏ hạt rồi giã nhuyễn với tỏi, tiếp theo bạn cho thêm nước cốt của 1 trái chanh vào để tạo độ chua, cuối cùng bạn thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.

Bước 8: Trộn dưa gang với nước mắm và thính

Bạn vớt dưa ra, vắt bớt nước rồi cho vào tô, thêm vào vài lát ớt sừng, nước mắm ớt tỏi rồi dùng tay trộn đều khoảng 1 phút.

Tiếp theo bạn cho thính vào và tiếp tục trộn để dưa được hòa quyện với gia vị và thính. Lưu ý, tùy vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít thính nhé

Bước 9: Thành phẩm

Vậy là món dưa mắm miền Tây đã hoàn thành rồi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được dưa gang vẫn giữ được độ giòn, ăn rất thích. Thêm nữa dưa sẽ có vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng với thính sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Xem thêm:

• Cách làm dưa mắm chay bằng dưa leo giòn ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm dưa mắm trộn thịt ba rọi thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• Cách làm dưa mắm đu đủ chay lạ miệng, bắt cơm cho gia đình

Vậy là đã hoàn thành xong món dưa mắm miền Tây cực thơm ngon đơn giản rồi, còn chần chừ gì mà không vào bếp để thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=aAgrmJU8T0U