Cách làm kẹo cuộn vị trái cây thơm ngon dai dẻo chua ngọt dễ làm

Kẹo cuộn vị trái cây dẻo dai thêm chút vị chua ngọt, thơm lừng đem đến cho cả nhà bạn một món ăn vặt cực kỳ lý tưởng mỗi lúc buồn miệng. Cùng mình vào bếp xem ngay cách thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mâm xôi	10 gr
Bột chanh dây	10 gr
Bột táo xanh	10 gr
Bột dưa lưới	10 gr
Gelatin lá	40 gr
Mạch nha	24 gr
Nước cốt chanh	24 ml
Đường	80 gr
Nước lọc	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu kẹo dẻo mạch nha

Ngâm mềm 40gr lá gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra, vắt khô nước.

Cho vào chảo 190ml nước lọc, 24ml nước cốt chanh, 80gr đường rồi khuấy đều cho tan.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào thêm 24gr mạch nha và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi tan.

Khi nước chuẩn bị sôi lăn tăn, bạn cho vào gelatin đã ngâm mềm với nước đá lạnh và tiếp tục khuấy cho gelatin tan hoàn toàn.

Vớt hết bọt trắng trên mặt hỗn hợp kẹo, sau đó nấu sôi rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm kẹo dẻo vị trái cây

Chia hỗn hợp kẹo mạch nha làm 3 phần, mỗi phần khoảng 90ml.

Hòa tan 10gr bột táo xanh cùng 1/2 muỗng cà phê nước lọc, sau đó đổ hỗn hợp này vào 90ml nước kẹo mạch nha rồi khuấy đều.

Làm tương tự với các loại bột trái cây còn lại.

Bước 3: Đổ khuôn kẹo dẻo cuộn

Lót 1 lớp giấy nến vào khuôn hình chữ nhật, sau đó dàn đều từng hỗn hợp kẹo trái cây vào (mỗi vị một khuôn) và để nghỉ từ 1 - 2 tiếng ở nhiệt độ thường đến khi kẹo se mặt lại.

Sau khi kẹo se mặt, bạn chồng các lớp kẹo lên nhau, phủ thêm 1 lớp giấy nến ở trên cùng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 4: Cuộn kẹo dẻo

Đầu tiên, bạn úp kẹo xuống 1 mặt phẳng rồi gỡ giấy nến ra. Phơi kẹo ở nhiệt độ thường trong vòng 3 - 4 tiếng.

Sau đó, dùng 1 miếng giấy nến khác úp lên mặt kẹo, cuộn tròn từ từ lại để gỡ kẹo ra khỏi mặt phẳng dễ hơn.

Tiếp theo, cắt kẹo thành nhiều sợi dài rồi cuộn tròn lại.

Bước 5: Thành phẩm

Kẹo cuộn vị trái cây sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, khi ăn có độ dẻo dai cùng vị ngọt vừa phải, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon.

Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản kẹo

• Bạn có thể thay đổi vị kẹo bằng các loại trái cây khác.
• Gelatin bạn có thể dùng dạng bột hay dạng lá đều được. 1 lá Gelatin lớn tương đương với 2.5g Gelatin bột
• Cho kẹo vào hũ, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm kẹo dẻo không cần gelantin dễ làm tại nhà
• Cách làm kẹo nougat trà xanh cực ngon dễ làm cho ngày Lễ Tết
• Cách làm kẹo bạc hà the mát thơm ngon đơn giản cho gia đình

mình chúc bạn thực hiện thành công món kẹo cuộn vị trái cây chua ngọt, thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé, chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Star Anise