Cách làm mực một nắng trắng đẹp an toàn nhanh chóng không cần phơi

Mực là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của gia đình. Hôm nay, mình sẽ mách bạn công thức để làm mực một nắng - đặc sản Đà Nẵng làm quà ngay tại nhà vừa ngon vừa dai, an toàn, cách làm lại đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực ống	1 kg
Rượu trắng	4 muỗng canh
Nước đá	100 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống mua về lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần là xong.

Cách sơ chế mực sạch, đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch đúng cách dễ dàng

Mẹo: Cách sơ chế mực sạch, đúng cáchBước 1:Rút đầu và râu mực: Bạn dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên, sau đó nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.Bước 2:Dùngdaocắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữa đầu mực (gọi là răng mực), các bạn lấy tay nặn bỏ phần này.Bước 3:Lột da mực: dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.Bước 4:Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực sạch đúng cách dễ dàng

Bước 2: Ngâm mực

Bạn cho mực vào thau, thêm 1 cục nước đá, 1 muỗng canh muối, 4 muỗng canh rượu trắng.

Dùng kéo cắt đôi bụng mực ra, ngâm khoảng 5 - 6 phút thì đem rửa lại nước sạch, để ráo.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm mực với rượu và muối giúp giữ độ tươi của mực đồng thời khử mùi tanh.Bạn có thể cho vài lát gừng vào ngâm chung để mực được thơm.

Bước 3: Sấy mực

Bạn xếp mực lên khay nướng, dùng khăn giấy thấm khô thân mực, dùng tăm xiên theo chiều ngang của mực.

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn mở lò trước ở nhiệt độ 60 độ C trong 10 phút, cho khay mực vào sấy ở nhiệt độ 50 độ C trong 2 tiếng.

Khi đủ thời gian, bạn lật mặt mực lại, tiếp tục sấy thêm 30 phút nữa là được.

Mách bạn: Xiên tăm theo chiều ngang của mực sẽ giúp mực không bị quăn lại khi sấy

Mẹo: Mách bạn:Xiên tăm theo chiều ngang của mực sẽ giúp mực không bị quăn lại khi sấy

Bước 4: Thành phẩm

Bạn để mực một nắng nguội hẳn, rồi gỡ tăm xiên ra, vậy là hoàn thành mực một nắng rồi.

Mực một nắng với thịt săn chắc, dai, những vẫn giữ độ mềm của mực, rất ngọt ngon. Đảm bảo bạn sẽ thích, vào bếp thực hiện ngay thôi! Với mực một nắng bạn có thể chiên, nướng hoặc xào đều ngon nhé!

Mẹo bảo quản mực một nắng

• Nếu bạn không sử dụng hết mực một nắng, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp kín hoặc túi ni lông rồi hút chân không, để vào tủ lạnh trong ngăn mát sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, nếu cho vào ngăn đông thì giữ được khoảng 1 tháng.
• Khi ăn chỉ cần lấy mực một nắng ra để ở nhiệt độ phòng rồi chế biến nha.

Xem thêm:

• Cách phơi cá thu một nắng đơn giản dai ngon hấp dẫn tại nhà
• Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon
• Cách làm mực xào cần tỏi tây thơm ngon nức mũi chiêu đãi gia đình

Vừa rồi là cách làm mực một nắng thơm ngon tại nhà mà mình chia sẻ đến bạn, với cách thực hiện trên bạn sẽ có món mực một nắng thơm ngon, an toàn mà còn rẻ hơn mua ngoài tiệm nữa. Vậy nên bạn hãy thử làm xem như thế nào nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cười Khúc Khích