Cách làm thịt lợn chiên riềng giòn thơm bắt cơm với chảo nhôm chống dính

Thịt lợn chiên riềng là món ăn quen thuộc, với lớp vỏ giòn rụm, thơm nức mùi riềng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá cách làm món chiên giòn thơm, cực kỳ đưa cơm ngay tại nhà bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc vai	500 gr
Sả cây	2 nhánh
Riềng	150 gr
Nghệ tươi	100 gr
Hành khô	50 gr
Tỏi	20 gr
Bột chiên giòn	50 gr
Gia vị thông dụng (bột canh/ tiêu xay/ hạt nêm/ mì chính/ nước mắm/ đường/ dầu ăn)	1 ít
Rau ăn kèm (xà lách/ rau ngổ/ húng quế/ rau mùi/...)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ướp

Riềng, nghệ, hành khô bạn sẽ rửa sạch, cắt nhỏ rồi giã riêng từng loại, sau đó vắt lấy nước cốt cho ra chén riêng. Phần bã riềng bạn sẽ giữ lại để chế biến món ăn nhé.

Sả cây bạn sẽ thái mỏng lát chéo rồi băm nhỏ. Tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ, cho vào chung với sả.

Bước 2: Ướp thịt lợn

Thịt lợn bạn sẽ đem đi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành các miếng nhỏ khoảng 3 x 3cm.

Bạn sẽ ướp vào tô thịt 3 thìa canh nước cốt nghệ rồi trộn cho thịt áo đều màu vàng. Tiếp đến, bạn nêm vào thịt 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước cốt hành khô, 3 thìa canh nước cốt riềng.

Bạn cho luôn sả tỏi băm và 1/2 phần bã riềng vào thịt, trộn đều rồi để ướp trong 30 - 60 phút.

Bước 3: Chiên thịt lợn

Bắc lên bếp một chiếc chảo, cho dầu vào ngập đáy chảo, đun nóng.

Trong lúc đó, bạn sẽ cho 2 thìa canh bột chiên giòn vào tô thịt rồi trộn đều, tiếp đến, bạn cho thêm 2 thìa canh bột nữa, trộn cho thịt áo đều bột. Dầu sôi, bạn sẽ thả từng miếng thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Khi thịt chín thì bạn dọn thịt ra dĩa cùng với các loại rau ăn kèm và thưởng thức khi còn nóng.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt lợn chiên riềng sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp riềng chiên giòn rụm, dậy mùi thơm đặc trưng đầy hấp dẫn. Thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà, phần bì hơi dai giòn, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Khi ăn, từng miếng thịt hòa quyện cùng vị cay nhẹ và hương thơm của riềng, khiến bữa cơm trở nên cực kỳ đưa cơm.

Xem thêm:

• Cách ướp thịt cốt lết chiên mềm ngon bằng máy xay thịt đa năng
• Cách làm thịt heo chiên muối ớt bằng chảo chống díng cực thơm ngon đậm đà
• Cách làm gà sốt cam chua ngọt thơm ngon đổi vị bữa cơm gia đình

Chỉ với vài bước đơn giản cùng chảo nhôm chống dính, bạn đã có ngay món thịt lợn chiên riềng giòn thơm, hấp dẫn. Từng miếng thịt vàng ruộm, thấm đẫm hương riềng cay nhẹ, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=hmf-jjBx6yg