2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng hấp dẫn ngon ngất ngây

Bánh muffin đa dạng về nguyên liệu được sử dụng và có vị mặn hay ngọt còn tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Vậy hãy vào bếp cùng mình để tìm hiểu thêm 2 cách làm món bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng, hấp dẫn, thơm ngon ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 12 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xông khói	120 gr
Bột mì đa dụng	240 gr
Bột nổi	7 gr
Phô mai Mozzarella (dạng sợi)	210 gr
Bông cải xanh	250 gr
Hành tây trắng	125 gr
Ớt chuông	30 gr
Ngò rí	10 gr
Bơ lạt	200 gr
Trứng gà (size L)	5 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Với bông cải xanh: lấy phần búp phía trên, cắt từng khúc, ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn cho vào bát và thêm ít nước, đậy nắp, đặt trong lò vi sóng để làm chín khoảng 2 phút.

Với hành tây: lột vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ. Đồng thời, bạn cắt mỏng thêm một vài bông cải xanh (đã làm chín) sao cho hành tây và bông cải xanh khoảng 1 chén.

Với ngò rí: thái nhỏ.

Với ớt chuông (hoặc ớt ngọt): loại bỏ hạt và cắt nhỏ.

Tất cả nguyên liệu rau củ trộn vào cái bát lớn.

Bước 2: Đánh trứng

Đập 5 quả trứng vào âu và dùng máy đánh tan trứng, rồi bạn cho thêm 200gr bơ lạt (được nấu chảy), khuấy đều lần nữa.

Bước 3: Trộn bột

Bạn đem trộn đều hỗn hợp bột gồm có 240gr bột mì đa dụng và 7gr bột nổi trong cái bát lớn.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

Bạn rây hỗn hợp bột vào âu đựng trứng, rồi cho thêm ít tiêu, ít bột ớt, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 lá oregano và 1/4 muỗng cà phê lá Thyme, trộn đều.

Sau đó, cho hết phần hỗn hợp rau củ (đã sơ chế), 120gr thịt heo xông khói (cắt sợi hoặc hạt lựu tùy bạn) và 210gr phô mai Mozzarella, trộn đều lần nữa.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho hoặc không cho lá oregano và lá Thyme đều được, nhưng hai gia vị này sẽ làm cho món bánh ngon và hương vị đặc trưng hơn. Bạn tìm mua 2 nguyên liệu này ở cửa hàng bán gia vị thực phẩm, làm bánh.Có thể thay bột tỏi thành tỏi băm nhuyễn, nếu bạn không có.

Bước 5: Nướng bánh

Bật nóng lò nướng ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

Trong khi đó, bạn tranh thủ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Bạn cắt nhỏ phần bông cải xanh còn lại để cho lên mặt bánh trang trí hoặc rắc thêm ít phô mai Mozzarella còn dư.

Cuối cùng, đặt khuôn bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Muffin bông cải xanh nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bánh nướng vàng giòn bên ngoài. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của thịt xông khói, vị béo của phô mai và bơ, bánh mềm và có giá trị dinh dưỡng cao mà hầu như ai cũng đều có thể dùng được nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Muffin cà rốt

Bước 1: Trộn nguyên liệu khô

Cho lần lượt 260gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê bột đậu khấu, vào một cái bát, trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt

Đầu tiên, bạn cho 125ml sữa tươi và 1/2 muỗng cà phê nước ép chanh, vào một cái bát và để yên khoảng 10 phút.

Sau đó, đập vào bát sữa ấy 2 quả trứng gà tươi, 80ml dầu dừa, 160ml mật ong và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều cho tan trứng.

Bước 3: Trộn bột

Bạn cho hết phần bột khô (đã trộn) vào phần hỗn hợp nguyên liệu ướt (vừa mới làm), trộn đều bằng dụng cụ làm bánh.

Tiếp đó, bạn thêm 80gr táo thái sợi, 150gr cà rốt bào sợi và 60gr quả óc chó (giã nát), trộn đều.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn múc hỗn hợp bánh cho vào khuôn bánh muffin, có lót giấy, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 23 phút.

Bước 5: Trộn kem phô mai

Tán nhuyễn 170gr kem phô mai và 50gr mật ong trong cái bát. Sau đó, bạn phết lớp kem lên mặt bánh muffin cà rốt sau khi nướng và rắc tí hạt óc chó giã nát. Vậy là xong.

Bước 6: Thành phẩm

Muffin cà rốt mềm, thơm ngon với vị ngọt hòa nguyện của cà rốt và táo, cùng với vị beo béo của lớp kem phô mai phía trên, và nhất là vị bùi bùi của hạt óc chó. Bạn có thể dùng bánh muffin cà rốt cho bữa ăn sáng, hay dùng làm món ăn vặt cũng đều thích hợp nhé!

Mẹo bánh muffin bông cải và cà rốt thành công

• Lò nướng của mỗi thương hiệu và loại lò sẽ có nhiệt độ và thời gian nướng bánh phù hợp, bạn cần để ý đến vấn đề này.
• Bật nóng lò nướng 10 phút trước khi nướng.
• Chỉ đánh tan trứng, chứ không đánh bông trứng trước khi trộn bột.
• Trộn đều hỗn hợp bột, chứ không trộn kĩ làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh muffin.
• Nguyên liệu rau củ trước khi trộn bột chỉ cần chín sơ, để khi nướng bánh thì rau củ chín tới, ăn sẽ ngon hơn.

Xem thêm:

• Cách làm muffin táo hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng cho ăn kiêng, giảm cân
• Cách làm bánh muffin chuối và socola chip
• Cách làm bánh muffin bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản

Với những chia sẻ phía trên, mình hy vọng đã giúp bạn biết thêm được 2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng, hấp dẫn và thơm ngon cho thực đơn món bánh rồi nhé! Chúc bạn thành công.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn YouTube như Vành khuyên Lê và El Mundo Eats