Cách làm bánh mì nhân kem sữa thơm ngon mềm mịn

Cuối tuần hãy thử làm ngay món bánh mì nhân kem mềm mịn cho gia đình. Cùng vào bếp với mình để trổ tài nấu nướng với công thức làm bánh đơn giản này nhé

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì gia dụng	250 gr
Đường	30 gr
Men nở	3 gr
Muối	1 muỗng cà phê
Trứng gà	1 quả
Bơ nhạt	50 gr
Sữa tươi	150 ml
Sữa đặc	50 gr
Kem tươi (heavy cream)	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Khuấy tan 1 quả trứng gà, dùng 40ml trứng, phần còn lại để phết mặt bánh.Tiếp tục cho vào phần trứng 60ml sữa tươi không đường, 3gr men nở rồi khuấy đều.

Cho vào tô mới 250gr bột mì đa dụng, 10gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm phần hỗn hợp men vừa pha rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhào bột

Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 50gr bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Mẹo: Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị ráchKiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3: Ủ bột

Cho khối bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.

Bước 4: Tạo hình bánh

Chia bột thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Bước 5: Quét bánh

Pha phần trứng còn lại (khoảng 15ml) cùng 10ml sữa tươi không đường, sau đó bạn dùng cọ phết hỗn hợp đều lên bánh.

Bước 6: Nướng bánh

Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Xếp viên bột lên khay có lót giấy nến chống dính, nướng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Bước 7: Làm nhân kem sữa

Cho 50gr sữa đặc vào tô cùng 200gr kem tươi rồi bạn đánh đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan với nhau thành hỗn hợp mịn sệt. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Bước 8: Bơm bánh

Bánh sau khi nướng 30 phút bạn lấy bánh ra, trên mỗi bánh dùng dao khía thành 6. Lấy kem sữa bơm đầy vào các rãnh vừa khí.

Đặt bánh trở lại lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.

Bước 9: Thành phẩm

Cắn một miếng bánh mì nhân kem sữa để cảm nhận hương vị thơm giòn, béo ngậy phô mai, kem sữa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn.

Mẹo thực hiện thành công

• Trộn bột đúng kỹ thuật để giúp thớ bánh dai mềm hơn.
• Không nên ủ quá lâu sẽ khiến bột nồng mùi men.
• Nên làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ lò được ổn định, bánh sẽ chín đều.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì cuộn sữa dừa lá dứa thơm ngon mềm mịn dễ làm
• Cách làm bánh mì hoa mai thơm ngon mềm mịn đón Tết
• Cách làm bánh mì nho khô bằng nồi chiên không dầu thơm ngon mềm mịn

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì nhân kem sữa thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Cooking free