Cách làm bánh Scone kem - Cream Scone thơm ngon béo mịn dễ làm
Bánh Scone kem ngọt béo, chua nhẹ dùng kèm với mứt dâu và nhâm nhi cùng trà ấm thì còn gì tuyệt vời hơn. Món bánh có cách thực hiện siêu dễ, vậy nên hãy vào bếp ngay cùng mình làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh (Cake Flour) (bột mì số 8) | 250 gr |
| Baking powder (bột nở) | 8 gr |
| Bơ lạt | 110 gr |
| Heavy cream (hoặc whipping cream) | 80 ml |
| Kem chua (hoặc dùng sữa chua Hy Lạp không đường) | 60 gr |
| Tinh chất vani | 2 ml |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái |
| Sữa tươi không đường | 20 ml |
| Muối | 3 gr |
| Đường | 40 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột mì, 40gr đường, 3gr muối, 8gr baking powder rồi trộn đều.
Sau đó, bạn cho vào 100gr bơ lạt để lạnh, vừa dùng dao cắt nhuyễn bơ vừa trộn đều với hỗn hợp bột.
Kế đến, cho vào thêm 80ml Heavy cream, 60gr kem chua, 2ml tinh chất vani và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính với nhau.
Bước 2: Nhào và trộn bột bánh
Đầu tiên, cho bột ra bàn, dùng 2 miếng nhựa nén bột thành khối hình vuông. Sau đó phủ lên trên 1 lớp màng bọc thực phẩm rồi cán cho mặt bột được bằng phẳng.
Tiếp theo, cắt đôi miếng bột này làm 2 phần bằng nhau rồi xếp chồng lên nhau. Tiếp tục dùng tay ấn nhẹ cho 2 lớp bột hòa quyện.
Lặp lại thao tác cắt và ấn bột thêm 3 lần nữa.
Cuối cùng, gói kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, dùng cây dàn đều theo hình vuông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc cán và gấp bột nhiều lần sẽ giúp bánh tạo được thành nhiều lớp.
Bước 3: Tạo hình bánh
Sau 1 tiếng, dùng dao cắt bỏ các rìa bánh không đều nhau. Sau đó, chia bánh thành 6 phần bằng nhau rồi xếp vào khay nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Khuấy tan hỗn hợp gồm 1 quả trứng gà và 20ml sữa tươi, kế đến phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
Tiếp theo, cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 phút ở 190 độ C là bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh scone kem ra lò thơm phức mùi bơ lạt, vỏ bánh giòn rụm, cốt bánh thì mềm ẩm, beo béo, chua nhẹ vị phô mai và kem chua. Món bánh sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với mứt trái cây đấy!
Cách bảo quản bánh
Cho bánh vào hộp hoặc túi kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh scone matcha mềm thơm, đơn giản, dễ làm
- Cách làm bánh scone socola thơm ngon đơn giản cho gia đình
- 2 cách làm bánh scone mặn phô mai hành và thịt nguội thơm ngon khó cưỡng
Thật đơn giản để làm cho mình và cả nhà món bánh Scone kem - Cream Scone thơm ngon, mình hi vọng với công thức chia sẻ trên bạn cũng có thể thực hiện được thành công món bánh này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooking tree