Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Bánh trung thu dẻo là sự lựa chọn của rất nhiều người hiện nay trong dịp tết Trung thu để thay đổi khẩu vị. Hôm nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện món bánh trung thu dẻo nhân cốm cực ngo nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cốm tươi	50 gr
Dừa nạo (cắt sợi)	12 gr
Nước dừa tươi	25 ml
Đường	12 gr
Nước đường bánh dẻo	130 gr
Dầu ăn	4 gr
Nước hoa bưởi	1 ít
Bột nếp	65 g

Cách chế biến

Bước 1: Sên nhân cốm dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr cốm tươi, 12gr dừa nạo, 25ml nước dừa tươi vào đảo đều.

Tiếp tục cho 12gr đường vào sên chung với cốm. Sên nhân trên bếp với lửa vừa cho đến khi nhân sệt lại, vo cục và không dính chảo là được.

Cho nhân ra dĩa và chia nhân thành các viên bằng nhau (khoảng 50gr/viên).

Bước 2: Trộn bột bánh dẻo

Cho vào thau 130gr nước đường bánh dẻo, 65gr bột nếp, 4gr dầu ăn và 1 ít nước hoa bưởi. Dùng tay khuấy đều bột cho đến khi bột đặc lại và vo được thành cục thì mang ra ngoài miết bột xuống bàn khoảng 3 - 5 phút.

Bước 3: Bọc bánh

Chia bột bánh thành 2 phần bằng nhau. Lúc này bạn sẽ được 2 vỏ bánh 100gr. Cán mỏng từng phần và cho nhân cốm dừa vào bên trong bọc kín lại (theo tỷ lệ 2 vỏ 1 nhân).

Bước 4: Đóng bánh

Áo 1 lớp bột khô lê mặt bánh và bên trong khuôn bánh, cho bánh vào khuôn, nhấn giữ khoảng 5 giây sau đó lấy bánh ra.

Bước 5: Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, dẻo kết hợp với nhân cốm dừa ngọt, ngon, thơm mùi lúa non. Bánh sẽ ngn hơn rất nhiều nếu dùng kèm 1 tách trà nóng.

Cách bảo quản cốm đúng cách

• Không lưu trữ cốm quá lâu trong nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh vì điều này có thể làm cốm cứng hơn, bớt thơm tho hơn. Chỉ nên mua cốm để ăn ngày nào hết ngày ấy.
• Khi mua cốm về chưa dùng ngay thì bạn cần phải chú ý bảo quản chúng ở nơi khô ráo để tránh nguy cơ cốm bị ẩm, ướt. Điều này sẽ làm ảnh hưởng khá nhiều đến hương vị tuyệt vời của cốm.

Cách bảo quản bánh

• Bạn bọc kín bánh, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và chỉ dùng trong vòng 4 - 5 ngày.
• Bạn có thể thêm dầu ăn hoặc shortering vào bột bánh để bánh dẻo không bị khô nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trân châu đường đen thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh lá dứa sữa nhân sầu riêng thơm ngon
• Cách làm bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh sầu riêng

Bánh trung thu dẻo nhân cốm vừa thơm ngon chuẩn vị Hà Nội lại dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn sẽ thành công với công thức của mình nhé!

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh Youtube BeeMart