Tên các loại đậu nấu chè phổ biến và 10+ các loại chè đậu ngon

Bạn đang tìm kiếm các loại đậu nấu chè để làm phong phú thêm thực đơn món tráng miệng của mình? Chuyên mục Mẹo vào bếp sẽ bật mí danh sách những loại đậu tuyệt vời, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những món chè thơm ngon.

1. Đậu đen

Đậu đen là loại đậu quen thuộc với vỏ đen bóng, mang hương vị bùi bùi, ngọt nhẹ đặc trưng. Đây là lựa chọn hàng đầu cho nhiều món chè giải nhiệt, đặc biệt là chè đậu đen nước cốt dừa thơm lừng.

Không chỉ ngon miệng, đậu đen còn giàu chất xơ, protein và các khoáng chất thiết yếu. Để có món chè đậu đen hoàn hảo, bạn nên ngâm đậu trước khi nấu để đậu mềm nhanh và tiết kiệm thời gian.

2. Đậu xanh

Đậu xanh có vỏ xanh đậm, ruột vàng tươi, thường được dùng để nấu chè, làm nhân bánh hoặc chế biến các món ăn vặt hấp dẫn.

Vị béo ngậy, ngọt dịu của đậu xanh khiến nó trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong chè thập cẩm. Đậu xanh chứa nhiều vitamin B, C, E và các chất chống oxy hóa.

3. Đậu đỏ

Đậu đỏ nổi bật với màu đỏ tươi bắt mắt, hạt to tròn và vị ngọt thanh, bùi bùi. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho các món chè truyền thống như chè đậu đỏ nước cốt dừa, hay kết hợp trong các món chè thập cẩm.

Giàu chất xơ, kali và magiê, đậu đỏ hỗ trợ kiểm soát đường huyết và huyết áp. Ngoài ra, đậu đỏ còn được dùng trong các món bánh ngọt, mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.

4. Đậu trắng

Đậu trắng, hay còn gọi là đậu mắt cua, có màu trắng ngà, hình bầu dục và vị béo nhẹ. Loại đậu này thường được dùng để nấu chè, tạo độ sánh và hương vị dịu dàng cho món ăn.

Đậu trắng là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, tốt cho người ăn chay và những ai muốn bổ sung đạm. Bạn có thể dùng đậu trắng để nấu chè hoặc chế biến thành món canh hầm bổ dưỡng.

5. Đậu ngự

Đậu ngự có kích thước lớn, màu trắng kem xen lẫn đốm tím hoặc nâu, mang vẻ ngoài sang trọng đúng như tên gọi. Vị bùi, béo và hơi ngọt của đậu ngự rất phù hợp để nấu các loại chè cao cấp.

Loại đậu này giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol và ổn định đường huyết. Đậu ngự thường xuất hiện trong các món chè đặc biệt vào dịp Ngày lễ Tết, mang ý nghĩa may mắn và sung túc.

6. Đậu gà

Đậu gà (chickpea) có hình dạng tròn trịa, màu vàng nhạt, vị bùi bùi và hơi béo. Dù không phổ biến bằng các loại đậu khác trong chè Việt, đậu gà vẫn có thể tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo.

Đậu gà là nguồn protein, chất xơ và sắt tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thử kết hợp đậu gà với các loại đậu khác để tạo ra món chè thập cẩm giàu dinh dưỡng, hoặc làm món gỏi - salad.

7. Đậu tằm

Đậu tằm có hạt to, dẹt, màu xanh nhạt hoặc nâu, mang hương vị béo bùi đặc trưng. Loại đậu này khi nấu chè sẽ tạo độ sánh và hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Đậu tằm cung cấp nhiều folate, mangan và chất xơ. Ngoài chè, đậu tằm còn có thể được dùng để chế biến món hấp đơn giản mà ngon miệng.

8. Đậu nành

Đậu nành là loại đậu quen thuộc với hạt nhỏ, màu vàng nhạt, nổi tiếng với hàm lượng protein thực vật cao.

Mặc dù ít được dùng trực tiếp trong chè, đậu nành là nguyên liệu chính để làm sữa đậu nành, một thức uống bổ dưỡng.

Đậu nành chứa isoflavone có lợi cho phụ nữ và sức khỏe tim mạch. Bạn có thể dùng sữa đậu nành kết hợp với các loại chè khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, hoặc làm sinh tố.

9. Đậu ván

Đậu ván có hạt dẹt, màu trắng hoặc tím nhạt, vị bùi ngọt và hương thơm nhẹ nhàng. Chè đậu ván là món ăn dân dã nhưng vô cùng quyến rũ, đặc biệt khi kết hợp với nước cốt dừa và bột báng.

10. Đậu lăng

Đậu lăng có nhiều màu sắc như xanh, đỏ, nâu, đen, hạt nhỏ và dẹt. Dù thường được dùng trong các món súp, cà ri, đậu lăng vẫn có thể mang đến sự mới lạ cho món chè với vị bùi đặc trưng.

Giàu protein, chất xơ và sắt, đậu lăng là siêu thực phẩm cho sức khỏe. Bạn có thể thử nấu chè đậu lăng với đường thốt nốt và nước cốt dừa để có một món tráng miệng độc đáo.

11. Đậu tây

Đậu tây (kidney beans) có hình dáng giống quả thận, màu đỏ sẫm hoặc trắng, vị bùi và hơi ngọt. Loại đậu này thường được dùng trong ẩm thực phương Tây nhưng cũng rất phù hợp để nấu chè.

12. Đậu mắt đen

Đậu mắt đen (black-eyed peas) dễ nhận biết với đốm đen nhỏ trên hạt màu trắng ngà. Vị bùi, hơi ngọt và kết cấu mềm mại sau khi nấu khiến nó trở thành lựa chọn thú vị cho món chè.

Đậu mắt đen giàu folate, chất xơ và protein, rất tốt cho sức khỏe tổng thể. Hãy thử sáng tạo với món chè đậu mắt đen để khám phá hương vị mới lạ.

Xem thêm:

• Tổng hợp 7 cách nấu chè bằng nồi áp suất mềm bùi, tiết kiệm thời gian
• Tổng hợp các loại chè cúng rằm dễ làm, thơm ngon và đơn giản
• Tổng hợp 10 cách nấu chè đậu đỏ cho ngày Thất Tịch nhanh có người yêu

Hy vọng với danh sách các loại đậu nấu chè đa dạng này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để sáng tạo những món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến tấu để mỗi chén chè đều mang hương vị riêng biệt của bạn. Chúc bạn thành công với những món chè hấp dẫn!